一、基础成本构成
1. 原材料成本（占比约50-70%）
（图片来源网络，侵删）
2. 设备投入（按100斤产能计）
├─ 发酵容器：食品级塑料桶30-100元
├─ 蒸馏设备：小型蒸馏器800-3000元
（图片来源网络，侵删）
├─ 检测工具：酒精计、温度计等50元
└─ 其他工具：过滤布、量筒等20元
（设备按20次使用折旧，单次成本约50-150元）
（图片来源网络，侵删）
3. 时间成本
├─ 浸泡蒸煮：6-8小时
├─ 糖化发酵：15-30天
├─ 蒸馏陈化：2天+数月存放
└─ 人工按50元/日计
二、米酒酿造成本示例（100斤米）
1. 原料成本：
2. 设备折旧：
3. 人工成本：
总成本≈525+24+30+100+20+250=949元
出酒率60%可得60斤（30kg）米酒
每斤成本≈15.8元（市售约25-40元/斤）
三、关键控制因素
1. 出酒率波动：温度控制不当可能导致出酒率下降30%
2. 失败损耗：新手约有20%的失败率需计入成本
3. 陈化成本：陶坛存储每年损耗8-10%
4. 合规成本：若销售需QS认证（约10万元起）
建议：初期采用5斤粮食试酿，总成本控制在100元内，既可练手又能验证实际成本。注意不同酒类（白酒/啤酒/果酒）的成本结构差异较大，需针对性调整计算参数。
