老酒的酒精度标准因酒类、国家和地区的法规不同而有所差异。以下是针对中国常见酒类及相关标准的详细说明:
1. 白酒(蒸馏酒)
国家标准:根据GB/T 10781.1-2006(浓香型)、GB/T 26760-2011(酱香型)等,白酒的酒精度通常在 25%vol~68%vol 之间,常见度数如52%、53%等。老酒标准:陈年白酒(如10年、20年陈酿)的酒精度需符合原产品类型的标准,通常不低于 40%vol。例如,茅台酒出厂标准为53%vol,即使长期贮存,酒精度仍须达标。卫生标准:GB 2757-2012规定,蒸馏酒酒精度≥25%vol。2. 黄酒(发酵酒)
国家标准:GB/T 13662-2018规定,黄酒酒精度通常为 8%vol~20%vol,传统绍兴黄酒多为14%-18%vol。陈年黄酒:如“五年陈”“十年陈”,酒精度仍需符合上述标准,一般不低于 10%vol。卫生标准:GB 2758-2012规定,发酵酒酒精度<25%vol。3. 葡萄酒
国家标准:GB 15037-2006规定,葡萄酒酒精度通常在 7%vol~16%vol,干型葡萄酒多为12%-15%vol。陈年葡萄酒:酒精度标准与普通葡萄酒一致,无额外调整。4. 洋酒(国际标准)
威士忌:多数国家要求装瓶酒精度≥40%vol(如苏格兰威士忌)。白兰地:VSOP、XO等级别的酒精度通常为40%vol~43%vol。中国进口标准:需符合原产国规定,同时满足中国标签法要求。5. 老酒的特殊性
酒精度变化:长期贮存可能导致酒精挥发,但密封良好的高度酒(如50%vol以上)变化较小;低度酒(如黄酒)可能因氧化略有下降,但需符合出厂标准。标签要求:标注“陈年”需满足基酒贮存年限(如白酒的“5年陈酿”指基酒贮存≥5年),但酒精度仍以产品标识为准。达标关键:老酒的酒精度需符合其所属酒类的国家标准,而非因陈年单独设定。例如,一瓶陈年酱香型白酒仍需满足53%vol左右的出厂标准。选购建议:查看产品标签上的酒精度和标准号(如GB/T 26760),确保符合法规。若有具体酒类或国家/地区,可进一步提供针对性信息。