1. 高温分解(无氧气或特定反应条件)
分解温度:在无氧气且温度超过 350°C 时,乙醇可能发生热分解(裂解),生成乙烯(C₂H₄)和水(H₂O)。反应式为:[
ext{C}_2
ext{H}_5
ext{OH} xrightarrow{Delta}
ext{C}_2
ext{H}_4 +
ext{H}_2
ext{O} ]
催化条件:若存在催化剂(如浓硫酸),乙醇在 170°C 左右即可脱水生成乙烯(实验室制备乙烯的常见方法)。2. 高温燃烧(有氧气存在)
燃点:乙醇的燃点约为 365°C,在氧气充足时会发生完全燃烧,生成二氧化碳(CO₂)和水(H₂O),释放大量热量:[
ext{C}_2
ext{H}_5
ext{OH} + 3
ext{O}_2 rightarrow 2
ext{CO}_2 + 3
ext{H}_2
ext{O} ]
不完全燃烧:若氧气不足,可能生成一氧化碳(CO)或碳单质等有害物质。实际应用中的常见情况
挥发与残留:在烹饪或消毒场景中,乙醇的沸点为 78°C,高温下会快速挥发,残留量取决于加热时间和温度。例如:煮沸食物时,约 75% 的乙醇在 1小时 后挥发,85%在 2.5小时 后消失。安全性:储存乙醇需远离明火,因其蒸气易燃,且高温可能引发燃烧或爆炸。乙醇在高温下可能分解或燃烧,具体取决于氧气和温度条件。日常使用中更需关注其挥发性和易燃性,而非分解产物(分解通常需要极高温度或特定条件)。