一、白酒
1. 高度纯粮酒（50度以上）
未开封的高度纯粮酒（如酱香型、浓香型）在密封良好、避光恒温（如阴凉干燥处）保存的情况下，即使超过保质期，仍可饮用，且口感可能更醇厚。但需注意香型的最佳饮用期（如清香型3年、浓香型8年、酱香型15年）。
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2. 低度酒或酒精勾兑酒
低度酒（40度以下）或酒精勾兑酒（含添加剂）不适合长期存放，过期后可能出现水解、口感寡淡或异味，建议不再饮用。
二、黄酒
黄酒属于酿造酒，酒精度通常为10-20度，多数标注保质期（一般12-60个月）：
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三、红酒
红酒的“保质期”实为适饮期（最佳风味期），未开封的红酒过期后是否能喝需分情况：
1. 普通餐酒（日常饮用型）：适饮期通常1-3年，过期后口感变差（果香消失、酸涩感增强），但饮用安全。
2. 优质或陈年潜力强的红酒（如名庄酒）：适饮期可达10年以上，未开封且保存条件好（温度12-15℃、湿度60-70%、避光平放），过期后仍可饮用，甚至品质更佳。
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四、烈酒（威士忌、伏特加、高粱酒等）
酒精度≥40%的烈酒（如威士忌、白兰地、高粱酒），未开封且保存良好（避光、常温）可长期存放，过期后仍能饮用，但开封后需尽快喝完。
五、过期酒的风险与注意事项
1. 微生物风险：低度酒（如啤酒、果酒）过期后可能滋生细菌，导致肠胃不适。
2. 口感变化：酒精挥发、氧化反应等可能使酒体变淡或产生异味。
3. 保存条件关键：温度、湿度、光照和密封性直接影响酒的品质。例如，红酒木塞干燥会导致漏气，白酒需避免高温挥发。
总结建议
处理方式：过期酒若轻微变质（如仅口感下降），可用于烹饪；若明显浑浊、异味，应丢弃。
