ZBLOG

如何鉴别真假粮食酒

1. 查看产品标签

  • 执行标准
  • 中国白酒的执行标准是重要依据。

  • 固态法白酒(纯粮酿造):GB/T 10781(浓香/清香/米香型)、GB/T 26760(酱香型)等。
  • 液态法白酒(酒精勾兑:GB/T 20821(食用酒精+香精)。
  • 固液法白酒(部分粮食+酒精):GB/T 20822(30%固态酒+液态酒精)。
  • 注意:若标签未标注执行标准或标注模糊,需谨慎购买。
  • 原料表
  • 真正的粮食酒原料应为 水+粮食(高粱、小麦、大米等),不含“食用酒精”、“液态法白酒”或“香精”等添加剂。

    如何鉴别真假粮食酒-图1
    (图片来源网络,侵删)

    2. 物理方法测试

  • 手搓法
  • 倒几滴酒在掌心,快速搓干:

  • 粮食酒:搓后有余留的粮食糊味或酒糟香,气味自然。
  • 勾兑酒:有刺鼻的酒精味或化学香精味,气味消散快。
  • 加水变浑浊
  • 将酒与水按1:1混合:

  • 粮食酒:因含高级脂肪酸酯,会变浑浊(低温时更明显)。
  • 勾兑酒:无变化(可能添加抗凝剂掩盖)。
  • 注意:此方法可能受温度影响,需结合其他手段判断。

    如何鉴别真假粮食酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 观察酒花
  • 摇晃酒瓶后观察泡沫(酒花):

  • 粮食酒:酒花密集且消散较慢。
  • 勾兑酒:酒花少且快速消失。
  • 注意:酒花与酒精度有关,不能单独作为判断依据。

    3. 感官体验

  • 闻香
  • 粮食酒有层次感(粮香、窖香、花果香等),香气柔和。
  • 勾兑酒气味单一刺鼻,或有明显香精味。
  • 尝味
  • 粮食酒入口绵甜,回味悠长,喉咙无灼烧感。
  • 勾兑酒味道寡淡,***性强,饮后易口干、上头。
  • 4. 价格与渠道

  • 价格过低需警惕
  • 纯粮酒成本较高(粮食消耗量大、工艺复杂),低价酒(如20元以下)多为勾兑酒。

    如何鉴别真假粮食酒-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 购买渠道
  • 优先选择正规超市、品牌专卖店或官方渠道,避免小作坊、三无产品。

    5. 专业检测

    若仍有疑虑,可送至专业机构检测 乙酸乙酯、乳酸乙酯 等风味物质含量,或通过 气相色谱分析 判断是否为纯粮酿造。

    总结建议

  • 综合判断:单一方法可能有误差,需结合标签、感官体验和物理测试。
  • 选择大品牌:知名酒厂工艺规范,品质更可靠。
  • 希望这些方法能帮助您避开假酒陷阱!

    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~