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四十斤杨梅酒要放多少冰糖呢

1. 杨梅重量计算

若40斤为杨梅的重量,冰糖比例通常为 15%-25%(即每斤杨梅加1.5-2.5两糖):

  • 40斤杨梅需加:6斤(15%)至10斤(25%)冰糖
  • 2. 按总重量估算

    若40斤为杨梅和酒的总重量(假设杨梅与酒比例1:1):

    四十斤杨梅酒要放多少冰糖呢-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 杨梅约20斤,冰糖用量为 3斤(15%)至5斤(25%)
  • 3. 浸泡式配方参考

    常见浸泡比例(杨梅:酒:糖≈1:1:0.2):

  • 若用20斤杨梅 + 20斤酒,则冰糖约 4斤(即杨梅重量的20%)。
  • 注意事项:

  • 甜度调整:初次可少加糖,密封前尝味,后续可补加。
  • 酒精度影响:糖会轻微促进发酵,但浸泡酒以白酒为主,糖量对酒精度影响较小。
  • 容器预留空间:糖溶解后会占用体积,容器需留20%空间避免溢出。
  • 建议:先按杨梅重量的20%(即8斤冰糖)尝试,再根据口感微调。

    四十斤杨梅酒要放多少冰糖呢-图2
    (图片来源网络,侵删)
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