会议主题：优化酿酒生产工艺流程，提升产品质量与生产效率
会议时间：2023年10月15日 14:00-16:30
会议地点：公司三楼会议室
主持人：张伟（生产技术部经理）
参会人员：
李强（总经理）王芳（质量监控主管）陈明（酿造车间主任）赵敏（设备维护负责人）刘洋（研发部技术员）周涛（仓储物流主管）一、会议议程
1. 当前酿酒工艺流程总结与问题分析
2. 发酵环节优化方案讨论
3. 设备升级与维护计划
4. 原料质量与仓储管理改进
5. 制定下一步行动计划
二、会议内容及讨论要点
1. 当前工艺流程总结与问题反馈
陈明（酿造车间主任）：汇报当前工艺流程：原料处理→糖化→发酵→蒸馏→陈酿→灌装。提出痛点：发酵周期不稳定（波动范围±3天），导致生产计划延误；蒸馏环节出酒率低于行业标准5%。王芳（质量监控主管）：近期批次产品中，2%的酒体存在杂味，可能与发酵温度控制偏差有关。2. 发酵环节优化方案
刘洋（研发部技术员）：建议引入自动化温控系统，将发酵罐温度波动从±1.5℃缩小至±0.5℃。提出试验方案：在3号发酵罐试点添加新型酵母菌种（型号XY-7），预计缩短发酵周期10%。讨论结果：同意采购3套温控设备（预算20万元），11月底前完成安装调试。批准3号罐菌种试验，由研发部牵头记录数据，12月提交分析报告。3. 设备升级与维护
赵敏（设备维护负责人）：蒸馏设备老化导致能耗增加15%，建议更换新型节能蒸馏塔（预算50万元）。通过：纳入2024年Q1采购计划，同步优化设备点检流程，减少故障停机时间。4. 原料与仓储管理
周涛（仓储物流主管）：高粱库存湿度超标问题已整改，新增除湿机2台，湿度稳定在12%以下。建议与供应商签订质量协议，明确原料水分、杂质含量标准。5. 其他建议
李强（总经理）：强调“质量优先”，要求各部门协同解决工艺瓶颈，年底前实现出酒率提升至88%。提议建立跨部门工艺改进小组，由张伟担任组长，每月汇报进展。三、决议事项
1. 发酵温控设备采购：财务部配合，11月30日前完成。
2. 新型酵母菌种试验：研发部主导，12月15日前提交报告。
3. 原料质量标准更新：质量部与采购部联合制定，10月25日前发布。
4. 节能蒸馏塔采购计划：2024年1月启动招标流程。
四、质量监控重点
发酵环节温度数据每小时记录，异常情况即时报警。每周抽检3批次酒体风味，建立感官评价档案。五、下一步计划
10月20日：召开温控设备技术参数确认会。11月5日：完成员工发酵工艺培训（理论+实操）。12月10日：汇总年度工艺改进成果，编制分析报告。会议总结：通过本次会议，明确了当前生产瓶颈与改进方向，各部门需严格按照时间节点推进工作，确保工艺优化落地见效。
记录人：王晓琳（行政部）
审核人：张伟
分发范围：全体参会人员、财务部、采购部
附件：
1. 《发酵温控设备技术参数表》
2. 《新型酵母菌种试验方案》
备注：会后24小时内需确认行动计划责任人，并邮件反馈至生产技术部。
