在中国，开设“酿酒工程”相关专业的高校主要集中在工学领域的食品科学与工程类学科下。该专业主要培养具备酿酒技术、生产工艺、质量控制等方面的专业人才。以下是一些开设酿酒工程相关专业的高校及简要介绍，供参考：
重点推荐院校
1. 江南大学
专业优势：食品科学与工程学科全国顶尖（A+），酿酒工程是其特色方向之一，尤其在啤酒、葡萄酒和黄酒技术研究方面实力雄厚。地理位置：江苏无锡就业资源：与多家知名酒企（如青岛啤酒、张裕等）有合作，实习和就业机会丰富。2. 中国农业大学
专业方向：食品科学与工程（含酿酒工程方向）学科实力：食品科学与工程学科评估A+，科研资源丰富，实验室设备先进。特色：侧重葡萄酒酿造技术，与国内外酒庄有合作项目。3. 贵州大学
专业名称：酿酒工程地域优势：依托贵州白酒产业（如茅台、习酒等），课程设置偏向白酒酿造工艺。合作企业：与茅台集团共建实习基地，毕业生在白酒行业认可度高。4. 西北农林科技大学
专业方向：葡萄与葡萄酒工程学科特色：国内最早开设葡萄酒专业的院校之一，专注葡萄酒全产业链技术（种植、酿造、品鉴）。资源：拥有国家级葡萄酒科研平台，与法国、澳大利亚等葡萄酒产区有交流项目。5. 北京工商大学
专业方向：酿酒工程（食品科学与工程类）特色：侧重啤酒和白酒的现代酿造技术，与燕京啤酒等企业合作紧密。其他开设院校
茅台学院（贵州仁怀）：由茅台集团创办的应用型本科，专业聚焦白酒酿造，实践机会多。四川轻化工大学：酿酒工程专业依托四川白酒产业（如五粮液、泸州老窖），侧重白酒工艺。天津科技大学、河南工业大学：食品科学与工程学科下设酿酒方向。专科院校：如江苏食品药品职业技术学院、山东商务职业学院等开设酿酒技术专业，培养技能型人才。课程设置
酿酒工程专业核心课程通常包括：
生物化学、微生物学酿酒工艺学（白酒、啤酒、葡萄酒等）发酵工程、酒类风味化学酒类品鉴与质量控制食品工程原理、工厂设计就业方向
1. 酒类生产企业：技术研发、生产管理、质量控制（如茅台、五粮液、青岛啤酒等）。
2. 科研机构：酿酒工艺创新、食品安全研究。
3. 酒类品鉴与营销：酒类贸易、品牌管理、市场营销。
4. 自主创业：精酿啤酒工坊、葡萄酒庄等。
选择建议
1. 兴趣导向：偏好白酒、葡萄酒还是啤酒？不同院校有侧重。
2. 地域产业：贵州、四川适合白酒；山东、河北葡萄酒资源多。
3. 深造机会：江南大学、中国农大等高校保研/考研优势明显。
4. 实践资源：优先选择与名酒企业合作紧密的院校。
建议通过学校官网或招生简章了解最新专业信息，也可关注行业展会（如中国国际酒业博览会）拓展职业网络。
