【材料准备】
1. 枸杞:100克(选宁夏红枸杞,颗粒饱满、无硫熏)
2. 红枣:80克(去核,避免燥热;可选新疆灰枣或若羌枣)
3. 白酒:1.5-2升(50度左右纯粮食酒,杀菌且析出有效成分)
4. 容器:玻璃或陶瓷罐(提前用沸水烫洗,晾干避免生水)
5. 可选辅料:桂圆干30克、冰糖50克(调和口感)
【泡制步骤】
1. 处理食材
枸杞清水快速冲洗,摊开阴干(避免暴晒破坏营养)。红枣去核切片,可干锅小火烘2分钟激发香气(去湿气更温和)。2. 装罐浸泡
将枸杞、红枣分层放入罐中,倒入白酒完全浸没食材,留1/5空间防胀气。加冰糖或桂圆可提升风味(血糖高者可省略糖)。3. 密封存放
避光阴凉处密封保存,前3天每天轻摇瓶身助成分释放,之后静置。浸泡时间:夏季15-20天,冬季25-30天(久泡更醇厚,但勿超3个月)。4. 过滤饮用
用纱布过滤酒液,装入干净瓶中,每日饮用20-30ml(饭后为佳)。剩余药渣可二次泡酒(加新料补足比例)或煮粥食用。【4大窍门】
1. 酒的选择
避免低价勾兑酒,推荐清香型高粱酒或米酒,不影响药材原味。2. 去核关键
红枣核含微量苦味素,久泡易发涩,去核后酒体更甘润。3. 控温控湿
泡制环境温度15-25℃最佳,南方潮湿地区可罐口缠保鲜膜防潮气进入。4. 分层口感
分阶段饮用:15天时口感清甜,适合女性;30天后药香浓郁,更补气血。【注意事项】
体质湿热、感冒发热者慎饮;孕妇、肝病患者忌服。开封后需冷藏并在3个月内喝完,若酒液浑浊需停止饮用。这样泡出的枸杞红枣酒色泽琥珀透亮,兼具枣香与枸杞甘甜,坚持饮用有助于改善手脚冰凉、气血不足。建议每日小酌勿贪杯哦! uD83CuDF76