uD83CuDF1F 材料准备：
uD83DuDC69uD83CuDF73 制作步骤：
（图片来源网络，侵删）
1️⃣ 浸泡糯米
糯米洗净后加清水浸泡4-6小时（夏天4小时/冬天6小时），至能轻松捏碎米粒。
2️⃣ 蒸制糯米
（图片来源网络，侵删）
沥干水分后铺在蒸笼布上，戳几个透气孔。水开后中火蒸30分钟，蒸至米粒透亮不夹生。
3️⃣ 降温处理
蒸好的糯米摊开放凉至35℃左右（手摸微温不烫）。
（图片来源网络，侵删）
4️⃣ 拌入酒曲
将糯米装入消毒容器，撒入酒曲粉，倒入约100ml凉开水。戴一次性手套将米粒搓散，拌匀后压平，中间挖一个观察孔。
5️⃣ 发酵过程
盖保鲜膜+密封盖，放在30℃环境中：
✔️ 冬季：包裹厚毛巾放暖气旁/电饭煲保温档
✔️ 夏季：常温避光处即可
发酵36-48小时，观察孔出酒且散发甜香味即可
uD83DuDCA1 成功要点：
✅ 所有工具需高温消毒
✅ 发酵温度严格控制在25-32℃
✅ 发酵中途不要开盖
✅ 最佳状态：米粒绵软漂浮，酒液清亮微甜
保存方法：
完成发酵后立即冷藏，3天内吃完风味最佳。可做酒酿圆子、酒酿鸡蛋等甜品。
⚠️ 注意：
若出现黑斑/酸臭味请丢弃，可能被杂菌污染。
