一、香气类
1. 粮香：谷物发酵后的自然香气（如高粱、小麦香）。
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3. 酱香：焦糊香、烘焙香，酱香型白酒的核心特征。
4. 花果香：清新甜香（如苹果、蜜桃、花香），多见于清香型白酒。
5. 曲香：酒曲带来的微酸或麦芽香气。
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6. 陈香：长期陈酿后的醇厚木质香或药材香。
7. 糟香：酒糟发酵后的轻微酸香。
二、口感类
1. 醇厚：酒体饱满，浓郁不***。
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2. 绵柔：入口顺滑，无辛辣感（如洋河“绵柔型”）。
3. 甘润：甜味自然，回甘明显。
4. 爽净：清爽利落，无杂味（清香型典型特征）。
5. 辛辣：酒精***感较强（可能体现酒精度高或新酒特性）。
6. 酸涩：酸度或单宁带来的收敛感（适当为佳，过重则可能为瑕疵）。
7. 爆香：入口瞬间香气迸发（如某些浓香型白酒）。
三、余味类
1. 回味悠长：饮后香气持久，余韵绵延。
2. 干净利落：收尾迅速，无残留杂味。
3. 回甜：吞咽后喉间返甜。
4. 苦涩留口：尾段有苦味残留（可能因工艺或储存问题）。
四、酒体结构类
1. 协调：香气、口感、余味平衡统一。
2. 层次感：不同香气或味道逐层展现。
3. 复杂度：风味多样且融合自然（如年份酒）。
4. 单薄：酒体寡淡，缺乏厚度。
五、风格与工艺相关
1. 老熟：陈酿时间长，风味圆润。
2. 新酒味：未充分陈放导致的生涩感。
3. 勾调水平：基酒与调味酒融合是否自然。
4. 空杯留香：饮后空杯仍有余香（酱香型突出）。
六、文化属性词汇
应用场景参考
建议根据具体香型（酱香、浓香、清香等）和饮用场景选择词汇，结合个人品鉴体验灵活运用。
