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白酒执行10781.2是什么意思

白酒执行标准 GB/T 10781.2 是中国国家标准中对香型白酒的技术规范要求。具体含义如下:

1. 标准来源

  • GB/T 10781.2 是国家推荐性标准(GB/T代表“国标/推荐”),现行有效版本为 GB/T 10781.2-2006,全称为《白酒质量要求 第2部分:清香型白酒》。
  • 2. 适用香型

  • 清香型白酒的代表性品牌包括汾酒、江小白等。
  • 特点:酒体清澈透明,香气清雅纯正,口感清爽甘冽,余味干净,以乙酸乙酯为主体香气成分。
  • 3. 技术规范

  • 原料要求:以高粱、大麦、豌豆等为原料,经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
  • 工艺特点:采用“地缸发酵”工艺,强调清洁生产,避免杂菌污染。
  • 理化指标(关键要求):
  • 酒精度:一般为40%-60% vol(常见52度、53度)。
  • 总酸、总酯含量:需符合清香型白酒特有的比例。
  • 甲醇、铅等有害物质***:符合食品安全标准。
  • 4. 与其它标准的区别

  • GB/T 10781.1:浓香型白酒(如五粮液、泸州老窖)。
  • GB/T 26760:酱香型白酒(如茅台、郎酒)。
  • GB/T 10781.2:明确区分了清香型与其他香型的工艺和品质特征。
  • 5. 消费者意义

  • 品质保障:执行该标准的白酒符合国家质量要求,安全性有保障。
  • 风味选择:帮助消费者根据香型偏好(如清香、浓香、酱香)选购产品。
  • 若酒瓶标注GB/T 10781.2,说明这是一款符合国家标准的清香型白酒,适合喜欢清爽口感的消费者。

    白酒执行10781.2是什么意思-图1
    (图片来源网络,侵删)
    白酒执行10781.2是什么意思-图2
    (图片来源网络,侵删)
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