GB/T 21263 是纯粮酒的执行标准,对应的是老白干香型白酒。根据国家标准规定,符合该标准的白酒必须满足以下条件:
1. 原料要求:以高粱等粮食为原料,不添加食用酒精、香精等非发酵物质,采用固态发酵工艺。
2. 工艺要求:采用传统老白干酿造工艺,经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成,突出醇厚清雅的风格特点。
执行GB/T 21263的白酒属于纯粮固态发酵酒,是纯粮酒。购买时可通过以下方法进一步确认:
注意:若产品标准号为GB/T 20821(液态法)或GB/T 20822(固液法),则含有食用酒精,非纯粮酒。