桑葚出现酒味可能是自然发酵或变质的表现，具体是否还能食用需结合实际情况判断：
1. 自然发酵
桑葚含糖量高，若存放时间较长（尤其是高温环境下），糖分会在微生物作用下自然发酵，产生酒精和二氧化碳，导致果肉变软、出现酒味。这种情况下，若果实未明显腐烂、发霉，且酒味较淡，仍可食用。
2. 变质
若桑葚出现变软流汁、发霉（如表面长白毛）、异味浓烈等迹象，则说明已***变质，可能滋生有害菌群（如霉菌），此时不可食用。变质的桑葚干同样会散发酒味，需丢弃。
1. 酒味浓烈，伴有酸腐味或其他异味；
2. 果肉变软、流汁，颜色发暗或出现霉斑（如白色绒毛）；
3. 桑葚干出现酒味（可能由变质原料制成）。
1. 保存方法：
2. 食用前检查：
若不确定是否变质，建议谨慎处理，避免食用风险。
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