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棯子泡酒要配什么材料

棯子(又称桃金娘、山稔子)泡酒是一种传统的民间养生酒,具有独特的风味和滋补功效。以下是常见的搭配材料和制作方法,供参考:

基础材料清单

1. 棯子:新鲜成熟的棯子果实(需洗净、晾干,可蒸5分钟去除涩味)。

棯子泡酒要配什么材料-图1
(图片来源网络,侵删)

2. 白酒:40-50度的纯粮白酒(如米酒、高粱酒),用量需没过棯子。

3. 冰糖或黄糖:比例为棯子重量的20%-30%(可根据口味调整,喜甜可多加)。

4. 可选辅料(增强功效或风味):

棯子泡酒要配什么材料-图2
(图片来源网络,侵删)
  • 枸杞:补益肝肾
  • 红枣:补气血
  • 桂圆干:增加甜润口感
  • 党参/黄芪:适合体质虚寒者
  • 蜂蜜:代替糖,增添风味
  • 制作步骤

    1. 处理棯子

  • 洗净后蒸5分钟,晾干水分(或阴干),可轻微捏裂表皮以释放汁液。
  • 2. 容器消毒

  • 玻璃罐或陶罐用沸水烫洗,晾干无水分。
  • 3. 装罐浸泡

    棯子泡酒要配什么材料-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 棯子:酒:糖 ≈ 1:1:0.3 的比例分层装入容器,加入辅料。
  • 密封后阴凉避光存放,每隔3-5天轻摇促进融合。
  • 4. 过滤饮用

  • 浸泡1-3个月后过滤果渣,酒液密封保存,随饮随取。
  • 注意事项

  • 避免使用金属容器,以防氧化。
  • 饮用时每日20-50ml为宜,湿热体质或孕妇慎用。
  • 若用高度酒可保存1-2年,低度酒建议半年内饮用完。
  • 变通建议:可尝试加入少量陈皮或桂花增添香气,或与杨梅、桑葚等果酒混搭创新口味。根据个人体质调整药材搭配,效果更佳!

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