自制糯米酒的保存需要注意卫生、温度、密封性等因素，避免杂菌污染或过度发酵导致变质。以下是保存糯米酒的详细方法和注意事项：
1. 完全发酵后保存
确保糯米酒已发酵完成（甜度、酒味达到预期），若继续发酵可能导致酒精度过高或变酸。
2. 过滤酒液
用干净纱布或滤网将酒糟和酒液分离。若想保留酒糟，需注意后续保存方式。
1. 冷藏保存
2. 酒糟分离
1. 加热杀菌法
2. 添加高度白酒
3. 真空密封
1. 避免污染
2. 环境要求
3. 观察状态
自制糯米酒的保存关键在于控制发酵、卫生条件和温度。短期冷藏需及时饮用，长期保存需杀菌或添加白酒。建议根据需求选择方法，并定期检查酒液状态。
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1.甲醇（工业酒精）来源：水果表皮果胶分解（尤其腐烂水果）、某些含木质素的原料（如谷壳、秸秆）发酵时可能生成甲醇。危害：甲醇代谢后生成甲酸和甲醛，损害视神经（可能导致失明）、中枢神经系统，严重时会引发酸中毒、昏迷甚至死亡。注意：蒸馏酒风险...
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