鉴别纯粮白酒的好坏需要从原料、工艺、感官体验等多方面综合判断。以下是一些实用的鉴别方法，帮助您分辨纯粮酒与酒精勾兑酒，并判断品质优劣：
一、看标签信息
1. 原料表
（图片来源网络，侵删）
2. 执行标准号
3. 质量等级
纯粮酒标签上会标注“优级”“一级”“二级”，优级酒品质最佳，口感更醇厚。
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二、感官鉴别法
1. 观察酒花与挂杯
2. 闻香气
3. 尝口感
（图片来源网络，侵删）
三、物理方法验证
1. 加水法
将白酒与水按1:1混合，纯粮酒中的高级脂肪酸酯遇水析出，酒液变浑浊；酒精勾兑酒仍保持清澈。
2. 手搓法
滴几滴酒在掌心搓热，纯粮酒会散发粮食发酵的糊香味或糟香；酒精酒则散发刺鼻的酒精味或酸臭味。
3. 燃烧法
点燃白酒，纯粮酒燃烧后残留液体呈浑浊状，有粮食发酵的酸味；酒精酒燃烧后液体清澈且有明显化学异味。
四、价格参考
纯粮酒因工艺复杂、成本较高，通常售价在50元/瓶以上（以500ml计）。价格过低的白酒（如10-20元）多为酒精勾兑酒。
注意事项
1. 单一方法可能有误差，需综合判断。
2. 警惕“***”“内供”等虚假宣传，选择正规渠道购买。
3. 优质纯粮酒需陈酿时间足够，新酒可能口感较冲，但饮后舒适感是重要指标。
通过以上方法，您可以初步判断白酒的品质。若追求更高品质，建议选择知名品牌或通过专业品鉴进一步验证。
