中国白酒的国家标准GB/T 10781和GB/T 10782分别对应不同香型的白酒，以下是它们的详细解析：
这是固态法白酒的国家标准，按香型分为多个子类：
| 项目 | GB/T 10781.1（浓香型） | GB/T 10781.2（清香型） |
|-|-|-|
| 发酵容器 | 泥窖 | 地缸或水泥窖 |
| 发酵周期 | 60-90天 | 28天左右 |
| 主体香味物质| 己酸乙酯 | 乙酸乙酯 |
| 总酯含量 | ≥2.00 g/L | ≥1.40 g/L |
通过以上标准，消费者可辨别白酒的工艺类型及品质特征，选择符合个人口味的产品。
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