1. 查看产品标签
执行标准号(关键指标):纯粮食酒:执行标准为 GB/T 10781(不同香型有细分,如浓香型GB/T 10781.1,酱香型GB/T 26760)。勾兑酒:分为两种:液态法白酒:用食用酒精+香精勾兑,执行标准 GB/T 20821。固液法白酒:部分粮食酒+食用酒精勾兑,执行标准 GB/T 20822。配料表:纯粮食酒的配料只有水、高粱、小麦等粮食,而勾兑酒会标明“食用酒精”“香料”等添加剂。2. 物理实验法
摇晃观察泡沫:纯粮食酒摇晃后泡沫细腻且消散较慢。勾兑酒泡沫大且快速消散。加水测试:纯粮食酒加水后会变浑浊(粮食中的高级脂肪酸酯遇水析出)。勾兑酒加水后依然清澈。燃烧测试:纯粮食酒燃烧后残留液体有酸味(粮食发酵的酯类物质)。勾兑酒燃烧后残留刺鼻化学味。3. 感官判断
闻香气:纯粮食酒:香气自然醇厚,有粮食发酵的复合香味。勾兑酒:香气刺鼻、单一,或有明显酒精味。尝口感:纯粮食酒:入口绵柔,回味甘甜,饮后不易上头。勾兑酒:入口辛辣***,饮后口干舌燥,易头痛。4. 价格参考
纯粮食酒生产成本较高(发酵周期长、工艺复杂),通常售价在50元/瓶以上(低端勾兑酒可能仅需10-30元)。5. 其他提示
品牌和渠道:选择正规品牌和渠道购买,避免低价劣质酒。酒花观察:将酒倒入杯中,纯粮酒酒花密集且持久,勾兑酒酒花稀疏易散。总结:结合标签信息、物理测试和感官体验综合判断,优先选择标注“固态法白酒”且配料无添加剂的产品。如果仍有疑虑,可送专业机构检测成分。