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怎么看是勾兑酒还是纯粮食酒呢

1. 查看产品标签

  • 执行标准号(关键指标):
  • 粮食:执行标准为 GB/T 10781(不同香型有细分,如浓香型GB/T 10781.1,酱香型GB/T 26760)。
  • 勾兑:分为两种:
  • 液态法白酒:用食用酒精+香精勾兑,执行标准 GB/T 20821
  • 固液法白酒:部分粮食酒+食用酒精勾兑,执行标准 GB/T 20822
  • 配料表:纯粮食酒的配料只有水、高粱、小麦等粮食,而勾兑酒会标明“食用酒精”“香料”等添加剂。
  • 2. 物理实验法

  • 摇晃观察泡沫
  • 纯粮食酒摇晃后泡沫细腻且消散较慢。
  • 勾兑酒泡沫大且快速消散。
  • 加水测试
  • 纯粮食酒加水后会变浑浊(粮食中的高级脂肪酸酯遇水析出)。
  • 勾兑酒加水后依然清澈。
  • 燃烧测试
  • 纯粮食酒燃烧后残留液体有酸味(粮食发酵的酯类物质)。
  • 勾兑酒燃烧后残留刺鼻化学味。
  • 3. 感官判断

  • 闻香气
  • 纯粮食酒:香气自然醇厚,有粮食发酵的复合香味。
  • 勾兑酒:香气刺鼻、单一,或有明显酒精味。
  • 尝口感
  • 纯粮食酒:入口绵柔,回味甘甜,饮后不易上头。
  • 勾兑酒:入口辛辣***,饮后口干舌燥,易头痛。
  • 4. 价格参考

  • 纯粮食酒生产成本较高(发酵周期长、工艺复杂),通常售价在50元/瓶以上(低端勾兑酒可能仅需10-30元)。
  • 5. 其他提示

  • 品牌和渠道:选择正规品牌和渠道购买,避免低价劣质酒。
  • 酒花观察:将酒倒入杯中,纯粮酒酒花密集且持久,勾兑酒酒花稀疏易散。
  • 总结:结合标签信息、物理测试和感官体验综合判断,优先选择标注“固态法白酒”且配料无添加剂的产品。如果仍有疑虑,可送专业机构检测成分。

    怎么看是勾兑酒还是纯粮食酒呢-图1
    (图片来源网络,侵删)
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