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酿酒生产技术员工作内容怎么写

酿酒生产技术员工作职责

1. 生产工艺执行

  • 严格按标准操作流程(SOP)完成原料处理(如粉碎、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等环节);
  • 监控发酵参数(温度、pH值、糖度等),及时调整工艺条件以确保发酵质量;
  • 操作酿酒设备(如发酵罐、过滤机、灌装线等),确保设备运行稳定。
  • 2. 质量控制与检测

    酿酒生产技术员工作内容怎么写-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 对原料、半成品及成品进行理化指标检测(如酒精度、酸度、风味物质等);
  • 记录生产数据并分析异常,协助解决品质波动问题;
  • 配合实验室完成微生物检测及感官品评,确保产品符合企业及行业标准。
  • 3. 设备维护与安全管理

  • 定期清洁、保养生产设备,协助处理设备故障;
  • 遵守安全生产规范,管理化学品及危险品使用,确保车间环境卫生达标。
  • 4. 工艺优化与改进

  • 参与新配方研发或工艺改进试验,提出技术优化建议;
  • 协助制定生产计划,优化工艺流程以提升效率、降低损耗。
  • 5. 文档管理

    酿酒生产技术员工作内容怎么写-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 准确填写生产记录、质量报告及设备维护台账;
  • 整理技术文档,确保生产数据的可追溯性。
  • 任职要求(可选补充)

  • 熟悉啤酒/葡萄酒/白酒等某类酒品的生产工艺;
  • 具备基础微生物学、化学分析知识;
  • 能适应倒班工作,责任心强,具备团队协作能力。
  • 备注:可根据企业具体需求调整侧重点(如精酿啤酒厂需强调创新工艺,大型酒企侧重标准化生产)。建议使用动词开头,突出专业性和可操作性。

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