1. 检查包装细节
正品白酒包装印刷清晰、颜色均匀,标签无错别字,瓶盖光滑且密封严密。假酒包装粗糙,可能存在划痕或标签模糊。防伪标识:扫描二维码或条形码验证,真酒的防伪标签材质特殊(如全息图案、微型文字),假酒标签多为普通纸质且无暗印。2. 执行标准识别
查看酒瓶标签上的生产标准:GB/T 20821(液态法白酒):酒精勾兑酒;GB/T 20822(固液法白酒):部分粮食酒+酒精;GB/T 26760等(固态法白酒):纯粮酿造。二、物理与化学特性鉴别
1. 酒花与酒线
晃酒瓶:优质白酒摇晃后酒花细密如“小米花”,消散缓慢;劣质酒酒花大且快速消失。倒酒观察:好酒因黏稠度高,可拉出细长酒线,劣质酒流动性强,酒线易断。2. 手搓法与融油性
滴酒于掌心搓热,纯粮酒会散发粮香或糟香,假酒有刺鼻酒精味或异味。融油测试:滴食用油入酒,若油均匀扩散下沉则为好酒,假酒油滴不融合或浮于表面。3. 茶水与清水测试
茶水法:白酒加茶水后变淡黄色为真,变紫黑色为假。倒清水:纯粮酒加水后变浑浊(酯类析出),勾兑酒仍清澈。4. 冷藏法
将白酒冷藏至1℃以下,纯粮酒会因酯类凝固出现絮状物,加热后消失;勾兑酒无变化。
三、感官品鉴法
1. 闻香
好酒香气层次丰富(粮香、陈香),无刺鼻酒精味;假酒香气单一或有化学香精味。2. 品尝
优质酒入口绵柔、回味悠长,无辛辣***感;劣质酒口感淡薄、辛辣,饮后易口干、上头。3. 空杯留香
将酒杯静置一夜,好酒空杯仍有酒香,假酒气味消散或残留异味。
四、购买建议与注意事项
1. 渠道选择
优先通过正规商超、品牌专卖店购买,避免低价陷阱(如远低于市场价的名酒)。2. 警惕“***酒”
市面标称“***”“内供”的白酒多为假冒,正规品牌已停用此类标识。3. 官方验证
通过品牌官网、防伪电话或APP查询生产批次和防伪码,确认酒品真实性。辨别白酒需综合多维度验证,尤其是外包装、理化测试和感官品鉴的结合。对于高价名酒,建议优先通过防伪标识和官方渠道验证,避免因贪图低价购买假酒。若发现酒质异常,可留存证据并向市场监管部门举报。