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白酒纯粮酒执行标准表

在中国,纯粮固态发酵白酒的执行标准通常以 GB/T 10781 系列为主,不同香型对应不同的标准号。以下是常见纯粮白酒的执行标准及分类:

一、纯粮固态发酵白酒(不同香型标准)

1. 浓香型白酒

白酒纯粮酒执行标准表-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 标准号: GB/T 10781.1
  • 代表酒:五粮液、泸州老窖
  • 特点:以高粱为主料,泥窖固态发酵,口感绵甜醇厚。
  • 2. 清香型白酒

  • 标准号: GB/T 10781.2
  • 代表酒:汾酒
  • 特点:以高粱、大麦、豌豆为原料,地缸发酵,清香纯正。
  • 3. 酱香型白酒

  • 标准号: GB/T 26760
  • 代表酒:茅台、郎酒
  • 特点:高温制曲、堆积发酵,酱香突出,空杯留香。
  • 4. 米香型白酒

    白酒纯粮酒执行标准表-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 标准号: GB/T 10781.3
  • 代表酒:桂林三花酒
  • 特点:以大米为原料,小曲发酵,蜜香清雅。
  • 5. 凤香型白酒

  • 标准号: GB/T 14867
  • 代表酒:西凤酒
  • 特点:泥窖与海子(发酵容器)结合,醇香秀雅。
  • 6. 兼香型白酒

  • 标准号: GB/T 23547
  • 代表酒:白云边、口子窖
  • 特点:融合浓香和酱香工艺,口感层次丰富。
  • 7. 特香型白酒

    白酒纯粮酒执行标准表-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 标准号: GB/T 20823
  • 代表酒:四特酒
  • 特点:以整粒大米为原料,酒体醇厚带米香。
  • 8. 芝麻香型白酒

  • 标准号: GB/T 20824
  • 代表酒:景芝白干
  • 特点:高温堆积发酵,有烘焙芝麻香气。
  • 9. 老白干香型

  • 标准号: GB/T 20825
  • 代表酒:衡水老白干
  • 特点:地缸发酵,口感甘冽爽净。
  • 10. 小曲固态法白酒

  • 标准号: GB/T 26761
  • 代表酒:江小白(部分产品)
  • 特点:小曲糖化发酵,酒质纯净。
  • 二、液态法白酒 & 固液法白酒(非纯粮酒)

    1. 液态法白酒(食用酒精勾兑)

  • 标准号: GB/T 20821
  • 特点:以食用酒精、香精、水调配,成本低。
  • 2. 固液法白酒(部分粮食酒+酒精)

  • 标准号: GB/T 20822
  • 特点:30%固态法白酒+液态法白酒勾兑。
  • 三、地理标志产品标准(特定产区纯粮酒)

  • 茅台酒:GB/T 18356
  • 汾酒:GB/T 10781.2(清香型)
  • 西凤酒:GB/T 19508
  • 董酒:DB52/550(贵州地理标准)
  • 四、如何辨别纯粮酒?

    1. 看标准号:认准GB/T 10781、GB/T 26760等纯粮标准。

    2. 看配料表:只有水、高粱、小麦等粮食,无“食用酒精”“香料”。

    3. 看质量等级:纯粮酒通常标注“优级”或“一级”,酒精勾兑酒无等级。

    注意事项

  • 部分企业可能使用企业标准(Q/),需结合配料表判断是否为纯粮酒。
  • 标准号可能随政策更新,建议以最新国家标准为准。
  • 希望这份指南能帮您轻松区分纯粮酒与非纯粮酒! uD83CuDF76

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