白酒的香气描述需要结合香型特征、香气结构和感官体验等多维度进行，以下是根据专业品鉴术语整理的形容词汇及分类：
一、按香型分类的典型香气描述
不同香型白酒有独特的香气风格，可通过以下词汇精准描述：
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1. 酱香型：酱香突出、优雅细腻、焦香、烘焙香、空杯留香持久、陈香、果香（如芒果、陈皮）、窖底香。
2. 浓香型：窖香浓郁、粮香突出、陈香舒适、芳香醇厚、甘美净爽。
3. 清香型：清香纯正、清雅爽净、无杂味、果香清甜。
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4. 米香型：蜜香清雅、米酿香、甜香柔和。
5. 凤香型：醇香秀雅、果香与窖香融合、甘润挺爽。
6. 药香型：药香舒适、中草药香、酸香协调。
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7. 芝麻香型：焙烤芝麻香、焦香与甜香复合。
二、按香气结构分阶段描述
白酒香气可分为三个阶段，对应不同挥发特性的香气分子：
1. 头香（顶香）：
初闻时的第一印象，多为易挥发的香气，如水果香（橙类、柠檬）、青草香、曲香。
2. 主体香（中段香）：
核心香气特征，稳定持久，如酱香型的窖底香、浓香型的粮香。
3. 尾香（基香）：
余留的香气，由高沸点物质构成，如陈香、焦香、蜜香。
三、常见香气描述词汇
1. 原料与工艺相关：
2. 自然与复合香气：
3. 感官体验形容词：
四、异常香气的负面描述
若白酒存在工艺缺陷或储存问题，可能出现以下异味：
五、权威参考：白酒风味轮
根据国家标准（GB/T33405-2016），白酒香气被系统分类为：
示例应用
通过上述术语，可系统、专业地描述白酒的香气特征。如需深入品鉴，建议参考国家标准或参与专业培训。
