一、基酒
以不同香型白酒为核心:
酱香型:茅台、郎酒(风味醇厚,适合搭配果味或茶饮)浓香型:五粮液、泸州老窖(香气浓郁,适合搭配甜味或草本)清香型:汾酒、江小白(口感清爽,适合调配果饮或汽水)米香型:桂林三花酒(米香柔和,适配水果或花茶)二、辅料(调和口感)
1. 果汁类
鲜榨:柠檬汁、西柚汁、菠萝汁(平衡白酒的辛辣)风味:杨梅汁、荔枝糖浆(突出中式特色)2. 气泡类
汤力水、苏打水(稀释烈度,增加清爽感)干姜汽水(搭配酱香型白酒,如“茅台姜饮”)3. 茶饮类
冷萃茶:茉莉花茶、乌龙茶(经典搭配,如“白酒茶醉”)草本茶:薄荷茶、洛神花茶(增添层次)三、调味材料
甜味剂:红糖糖浆、桂花蜜(中和辛辣,适合清香型白酒)苦味剂:中式药草苦精(如黄连萃取液,搭配浓香型)香料:肉桂棒、花椒(用于热饮或烟熏风味调酒)四、装饰与增香
水果:柠檬片、山楂干、荔枝(视觉与香气点缀)草本:薄荷叶、迷迭香(搭配清香型白酒)创意元素:干冰(打造中式“仙气”效果)五、创新搭配
利口酒:梅子酒、桂花酿(增强果香,如“白酒梅醉”)发酵食材:醪糟、甜酒酿(打造中式风味层次)辛香料:姜片、八角(用于热调酒,冬季适用)六、注意事项
比例控制:白酒酒精度高,建议基酒占比20%-30%,辅料为主。风味平衡:浓香型避免过甜,清香型可大胆加果味。文化融合:尝试“中西合璧”,如白酒+金巴利,碰撞独特口感。例如,经典调酒“白酒莫吉托”配方:清香型白酒+青柠汁+薄荷叶+糖浆+苏打水,清爽易饮,适合入门尝试。