董酒是中国传统白酒中的经典名酒，位列“中国八大名酒”之一，其独特的生产工艺、香型风格和历史底蕴使其在白酒界独树一帜。以下为董酒的简介及核心特点：
一、历史与地位
1. 历史渊源
（图片来源网络，侵删）
董酒的历史可追溯至魏晋南北朝时期，1927年由程明坤创立的程氏酒坊发展而来，原名“程家窖酒”。1957年经支持恢复生产，并正式定名“董酒”。其名称源自贵州遵义董公寺镇，因浙江大学教授们品鉴后认为其“百草入曲”的工艺象征“董”字的“百草”之意。
2. 荣誉与地位
二、独特工艺
1. 百草入曲
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制曲时加入130余种中草药，其中小曲（米曲）含90多种本草，大曲（麦曲）含40多种本草，赋予酒体独特的药香。
2. 双醅串蒸
采用“大曲制香醅、小曲制酒醅”的工艺，酒醅在下、香醅在上蒸馏，融合大曲的浓郁芳香与小曲的柔顺甘甜。
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3. 长周期发酵
香醅需经过10个月以上的发酵，酒液需经陶坛陈贮数年，形成复杂风味。
三、风味特点
1. 香型特征
董香型（药香型）兼具酯香、药香和草本香，香气被形容为“香艳露骚，味浓丰润”，带有类似臭豆腐的独特“骚香”。
2. 口感表现
四、核心产品
1. 高端系列
2. 收藏价值
90年代前的董酒因含虎骨、犀牛角等禁用药材，市场稀缺性高，如白董、红董等老酒备受藏家追捧。
五、发展现状与挑战
总结
董酒以其“国家机密”级的工艺、独特的药香风格和深厚的历史底蕴，成为中国白酒中的“活化石”。尽管历经市场波折，其“百草入曲”的匠心和“香艳露骚”的风味仍为酒友所津津乐道，被誉为“茅台之上，唯有董酒”。
