一、通过包装信息判断
1. 查看执行标准号
勾兑酒标准号:GB/T20821(液态法白酒,纯食用酒精勾兑)GB/T20822(固液法白酒,含部分粮食酒与酒精勾兑)纯粮酒标准号:如GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(酱香型)等,具体香型对应不同编号。注意:若标准号以 DB(地方标准) 或 QB(企业标准) 开头,需谨慎,可能存在规避国标的情况。2. 检查配料表
纯粮酒配料仅含 水、粮食(如高粱、小麦等);勾兑酒会标注 食用酒精、食用香精、液态法白酒 等添加剂。3. 观察质量等级
纯粮酒通常标注 优级、一级、二级 等级(优级最佳),勾兑酒一般无等级标识。二、物理实验方法
1. 手搓法
取酒液滴于掌心揉搓,纯粮酒发热后散发 粮香、糟香,气味持久;勾兑酒则有 刺鼻酒精味或香精味,且迅速消散。2. 加水法
将清水按1:1比例加入酒中,纯粮酒因含不溶于水的酯类会 变浑浊,勾兑酒则保持清澈。3. 烧碱法
按50:1比例加入氢氧化钠(烧碱),加热后观察颜色变化。纯粮酒(如酱香型)会变 黄色或深黄色,勾兑酒无颜色变化。4. 火烧法
点燃酒液,纯粮酒火焰 黄中带蓝,燃烧后剩余液体浑浊;勾兑酒火焰呈 纯蓝色,燃烧后液体清澈。三、感官与体验鉴别
1. 空杯留香
倒出酒后闻空杯,纯粮酒空杯有 粮香或糟香,勾兑酒残留 刺鼻气味或无明显香味。2. 饮用感受
纯粮酒入口 绵甜、回味悠长,饮后不口干、不上头;勾兑酒口感 ***、发苦,易引发头痛、反胃。四、常见勾兑酒特征
典型品牌:如牛栏山(GB/T20822)、老村长(GB/T20822)、泸州老窖二曲(GB/T20821)等,配料表中明确含食用酒精或香料。价格异常:纯粮酒成本较高(约15元/斤以上),价格过低(尤其低于20元)需警惕。注意事项
方法局限性:部分勾兑酒可能添加 增稠剂、塑化剂 模仿纯粮酒特性(如挂杯、浑浊等),需结合多种方法验证。购买建议:优先选择正规渠道,避免购买无明确生产信息或标准号模糊的产品。通过上述方法综合判断,可有效降低购买到酒精勾兑酒的风险。若需进一步验证,建议结合专业检测或选择信誉良好的品牌。