一、看产品标准号
这是最直接且权威的区分方式,根据国家执行标准:
1. 酒精勾兑酒(液态法白酒)
标准号:GB/T 20821完全由食用酒精勾兑而成,原料为甘蔗、木薯等非粮谷类发酵的酒精,并添加香精、香料等成分。例如:配料表中明确标注“食用酒精”“食用香料”。2. 粮食勾兑酒(固液法白酒)
标准号:GB/T 20822混合了部分粮食酒(固态法白酒)和食用酒精勾兑而成,粮食酒比例不低于30%。配料表中可能同时标注“粮食(如高粱、小麦)”和“食用酒精”。二、观察配料表
酒精勾兑酒:配料表通常包含“食用酒精”“液态法白酒”“香精”等非粮谷发酵成分。粮食勾兑酒:虽含有食用酒精,但会标明部分粮食成分(如高粱、小麦)和固态法白酒,可能标注“固液法白酒”或“液态法白酒”。三、注意新国标实施后的标签变化
自2022年6月1日起实施的白酒新国标规定:
只有纯粮酒才能标注“白酒”,且原料必须为粮谷(如高粱、小麦),不得添加非自身发酵的呈香物质。勾兑酒需明确标注为“配制酒”或“调香白酒”,若生产日期在2022年6月后仍标为“白酒”,则可能违规。四、感官鉴别法(辅助手段)
1. 香气
粮食勾兑酒可能保留部分粮香,但较淡且短暂;酒精勾兑酒则有刺鼻的香精味,缺乏层次感。2. 燃烧法
点燃后剩余液体浑浊的可能是粮食勾兑酒(含酯类物质),而酒精勾兑酒燃烧后液体较清澈。3. 手搓法
搓热后粮食勾兑酒可能有轻微糊香或粮香,酒精勾兑酒则散发刺鼻化学气味。五、价格与品牌参考
酒精勾兑酒:成本极低(每瓶约十几元),常见于低价酒。粮食勾兑酒:价格略高,但低于纯粮酒,常见于中低端市场。酒精勾兑酒(GB/T 20821)是完全由食用酒精和添加剂勾兑的产物。粮食勾兑酒(GB/T 20822)是粮食酒与食用酒精的混合体,含少量粮食成分。核心区别在于执行标准和配料表,结合感官方法可辅助验证。新国标实施后,标签更规范,建议优先选择标注清晰的品牌。