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粮食勾兑酒跟酒精勾兑酒怎么区分

一、看产品标准号

这是最直接且权威的区分方式,根据国家执行标准:

1. 酒精勾兑酒(液态法白酒

粮食勾兑酒跟酒精勾兑酒怎么区分-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 标准号:GB/T 20821
  • 完全由食用酒精勾兑而成,原料为甘蔗、木薯等非粮谷类发酵的酒精,并添加香精、香料等成分。
  • 例如:配料表中明确标注“食用酒精”“食用香料”。
  • 2. 粮食勾兑酒(固液法白酒)

  • 标准号:GB/T 20822
  • 混合了部分粮食酒(固态法白酒)和食用酒精勾兑而成,粮食酒比例不低于30%。
  • 配料表中可能同时标注“粮食(如高粱、小麦)”和“食用酒精”。
  • 二、观察配料表

  • 酒精勾兑酒:配料表通常包含“食用酒精”“液态法白酒”“香精”等非粮谷发酵成分。
  • 粮食勾兑酒:虽含有食用酒精,但会标明部分粮食成分(如高粱、小麦)和固态法白酒,可能标注“固液法白酒”或“液态法白酒”。
  • 三、注意新国标实施后的标签变化

    自2022年6月1日起实施的白酒新国标规定:

  • 只有纯粮酒才能标注“白酒”,且原料必须为粮谷(如高粱、小麦),不得添加非自身发酵的呈香物质。
  • 勾兑酒需明确标注为“配制酒”或“调香白酒”,若生产日期在2022年6月后仍标为“白酒”,则可能违规。
  • 四、感官鉴别法(辅助手段)

    1. 香气

    粮食勾兑酒跟酒精勾兑酒怎么区分-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 粮食勾兑酒可能保留部分粮香,但较淡且短暂;酒精勾兑酒则有刺鼻的香精味,缺乏层次感。
  • 2. 燃烧法

  • 点燃后剩余液体浑浊的可能是粮食勾兑酒(含酯类物质),而酒精勾兑酒燃烧后液体较清澈。
  • 3. 手搓法

  • 搓热后粮食勾兑酒可能有轻微糊香或粮香,酒精勾兑酒则散发刺鼻化学气味。
  • 五、价格与品牌参考

  • 酒精勾兑酒:成本极低(每瓶约十几元),常见于低价酒。
  • 粮食勾兑酒:价格略高,但低于纯粮酒,常见于中低端市场。
  • 酒精勾兑酒(GB/T 20821)是完全由食用酒精和添加剂勾兑的产物。
  • 粮食勾兑酒(GB/T 20822)是粮食酒与食用酒精的混合体,含少量粮食成分。
  • 核心区别在于执行标准和配料表,结合感官方法可辅助验证。
  • 新国标实施后,标签更规范,建议优先选择标注清晰的品牌。

    粮食勾兑酒跟酒精勾兑酒怎么区分-图3
    (图片来源网络,侵删)
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