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白酒标准代号含义是什么呢

中国白酒标准代号通常以“GB/T”(国家推荐标准)或“DB”(地方标准)开头,后面接数字和符号,用于区分白酒的香型、生产工艺和质量等级。以下是一些常见的白酒标准代号及其含义:

一、按香型分类的标准代号

1. GB/T 10781.1-2006

白酒标准代号含义是什么呢-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 浓香型白酒(如五粮液、泸州老窖)
  • 以高粱为主要原料,采用泥窖固态发酵,口感以窖香浓郁、绵甜甘冽为特点。
  • 2. GB/T 10781.2-2006

  • 清香型白酒(如汾酒)
  • 以高粱为原料,采用地缸或窖池发酵,口感清爽纯净,突出乙酸乙酯的香气。
  • 3. GB/T 26760-2011

  • 酱香型白酒(如茅台、郎酒)
  • 以高粱为原料,采用高温大曲和“12987”工艺(一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒),口感醇厚,带有焦糊香。
  • 4. GB/T 14867-2007

    白酒标准代号含义是什么呢-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 凤香型白酒(如西凤酒)
  • 融合清香和浓香特点,采用泥窖和酒海贮存,口感甘润挺拔。
  • 5. GB/T 16289-2018

  • 豉香型白酒(如玉冰烧)
  • 以大米为原料,加入肥猪肉浸泡陈酿,口感醇和,带有独特的豉香。
  • 6. GB/T 20823-2017

  • 特香型白酒(如四特酒)
  • 以大米为原料,采用红褚条石窖池发酵,口感绵甜醇厚。
  • 二、按生产工艺分类的标准代号

    1. GB/T 20821-2007

    白酒标准代号含义是什么呢-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 液态法白酒
  • 以食用酒精为基础,添加香精或固态法白酒勾调,成本较低,口感较单一。
  • 2. GB/T 20822-2007

  • 固液法白酒
  • 固态法白酒(不低于30%)与液态法白酒(食用酒精)混合勾调,兼具风味和成本优势。
  • 3. 固态法白酒

  • 无单独标准号,但执行上述香型标准(如GB/T 10781.1等),以纯粮固态发酵,品质较高。
  • 三、其他常见代号

    1. GB/T 27588-2011

  • 露酒(如竹叶青、劲酒)
  • 以白酒为基酒,加入药食同源物质浸泡或调配。
  • 2. DB 开头

  • 地方标准(如DB52/T 550-2013为贵州酱香型地方标准)。
  • 3. Q/XXX 开头

  • 企业标准,需结合具体企业信息判断品质。
  • 四、如何通过标准代号选酒?

    1. 优先选择固态法白酒(GB/T 10781.1、GB/T 26760等),纯粮酿造,品质更佳。

    2. 谨慎选择液态法白酒(GB/T 20821),可能含添加剂。

    3. 注意企业标准(Q)和地方标准(DB),需进一步了解生产工艺。

    通过标准代号,可以快速判断白酒的香型、工艺和原料,帮助消费者避开酒精勾兑酒,选择更适合自己的产品。

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