一、轻度酸味的处理
1. 直接利用
2. 加糖调和
（图片来源网络，侵删）
二、酸味较重的处理
1. 终止发酵
2. 二次加工
三、注意事项
1. 判断是否变质
（图片来源网络，侵删）
2. 预防措施
建议根据酸味程度选择合适方法，多数情况下酸酒酿仍可再利用，但需优先确保无变质。
（图片来源网络，侵删）
1. 直接利用
2. 加糖调和
1. 终止发酵
2. 二次加工
1. 判断是否变质
2. 预防措施
建议根据酸味程度选择合适方法，多数情况下酸酒酿仍可再利用，但需优先确保无变质。
在中国悠久的酒文化中，白酒如同一位阅历丰富的长者，用不同的酿造工艺讲述着属于自己的故事。纯粮酒与勾兑酒就像性格迥异的双生子：前者承载着传统固态发酵的匠心，后者则是现代工业效率的产物。对于消费者而言，学会识别这对"双胞胎"的差异，既是对自身健...
当酒液滑过舌尖时，一缕若隐若现的酒糟味总让人陷入困惑——这如同谷物在陶瓮中沉睡时留下的呢喃，究竟是粮食酒的身份证，还是工艺缺陷的警报器？其实答案藏匿在酿造的秘密里。酒糟味如同酿酒师的指纹，既能勾勒出纯粮发酵的轮廓，也可能暴露工艺的疏忽，关键...
原本该散发清甜香气的酒酿表面，突然冒出星星点片的黑色霉斑，像一张被墨汁溅脏的脸——这种场景让许多初次尝试自制酒酿的人心头一紧。这些不请自来的"黑斑客人"，其实是霉菌家族中不受欢迎的成员，它们的出现意味着酿造过程遭遇了污染，此时的酒酿已不宜食...
榴莲，这位“水果之王”总能用独特的香气吸引食客，但当它悄悄散发出酒味时，仿佛披上了一层神秘面纱。这种酒味究竟是成熟过头的信号，还是变质的警告？答案藏在榴莲的糖分与时间的博弈中——轻微酒味可能代表它已“熟透”，但浓烈酒味则暗示它可能“病入膏肓...
一粒粮食想要蜕变为杯中佳酿，需要经历怎样的"瘦身旅程"？民间常说"三斤粮食酿一斤酒"，这个数字背后藏着粮食与酒液的奇妙换算公式。但就像不同性格的人适合不同职业，高粱、小麦、大米等粮食在酿酒界的"就业率"也各不相同，有的粮食经历蒸煮糖化后能贡...
还没有评论，快来说点什么吧~
