基础比例参考
1. 1:2 比例(果香适中)
2. 1:1 比例(果香浓郁)
其他注意事项
操作步骤
1. 桑葚去梗,用淡盐水浸泡10分钟,轻柔冲洗后晾干。
2. 按比例将桑葚、酒、糖(可选)放入容器,保留1/5空间防溢。
3. 前两周每周轻摇瓶身促进融合,之后静置沉淀。
提示:桑葚含天然酵母,若追求发酵酒风味,可减少用酒量(如1:0.5比例),密封后每日放气,发酵1-2周后过滤。口感更接近果酒,但需注意卫生以防变质。
1. 1:2 比例(果香适中)
2. 1:1 比例(果香浓郁)
1. 桑葚去梗,用淡盐水浸泡10分钟,轻柔冲洗后晾干。
2. 按比例将桑葚、酒、糖(可选)放入容器,保留1/5空间防溢。
3. 前两周每周轻摇瓶身促进融合,之后静置沉淀。
提示:桑葚含天然酵母,若追求发酵酒风味,可减少用酒量(如1:0.5比例),密封后每日放气,发酵1-2周后过滤。口感更接近果酒,但需注意卫生以防变质。
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