一、国家标准（GB/T）
| 标准号 | 白酒类型 | 工艺类型 | 实施年份 | 核心要求 |
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| GB/T 10781.1-2021 | 浓香型白酒 | 固态法 | 2022.4.1 | 以高粱为主料，泥窖发酵，己酸乙酯为主体香 |
| GB/T 10781.2-2022 | 清香型白酒 | 固态法 | 2023.4.1 | 地缸发酵，乙酸乙酯和乳酸乙酯协调 |
| GB/T 26760-2011 | 酱香型白酒 | 固态法 | 2011.12.1 | 高温制曲、堆积发酵，茅台镇工艺为代表 |
| GB/T 10781.11-2021| 馥郁香型白酒 | 固态法 | 2022.4.1 | 前浓中清后酱，酒鬼酒工艺 |
| GB/T 14867-2007 | 凤香型白酒 | 固态法 | 2007.5.1 | 柳林镇工艺，酒海贮存 |
| GB/T 20823-2017 | 特香型白酒 | 固态法 | 2017.12.29 | 整粒大米为原料，四特酒为代表 |
| GB/T 20824-2007 | 芝麻香型白酒 | 固态法 | 2007.5.1 | 高粱为主，麸曲发酵，焦香突出 |
| GB/T 20825-2007 | 老白干香型白酒 | 固态法 | 2007.5.1 | 地缸发酵，衡水老白干为代表 |
| GB/T 23547-2021 | 浓酱兼香型白酒 | 固态法 | 2022.4.1 | 融合浓香与酱香工艺 |
| GB/T 16289-2018 | 豉香型白酒 | 液态法 | 2018.9.1 | 大米为原料，肥肉酝浸工艺 |
| GB/T 20822-2007 | 固液法白酒 | 固液结合 | 2007.5.1 | 30%以上固态法基酒+液态法白酒 |
| GB/T 20821-2007 | 液态法白酒 | 液态法 | 2007.5.1 | 食用酒精调配，无固态法基酒要求 |
二、地理标志产品标准
| 标准号 | 产品名称 | 地域范围 | 核心特征 |
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| GB/T 18356-2022 | 贵州茅台酒 | 贵州省仁怀市茅台镇 | 大曲酱香，12987工艺，五年以上贮存|
| GB/T 19508-2007 | 西凤酒 | 陕西省凤翔县 | 凤香型，酒海贮存，柳林镇核心产区 |
| GB/T 22211-2008 | 五粮液酒 | 四川省宜宾市 | 多粮浓香，明代古窖池，陈酿工艺 |
| GB/T 22041-2008 | 国窖1573 | 四川省泸州市 | 单粮浓香，1573年窖池群 |
| GB/T 22045-2008 | 水井坊酒 | 四川省成都市 | 元末明初遗址窖池，多粮浓香工艺 |
三、其他重要标准
注意事项：
1. 固态法：要求全谷物发酵，不得添加食用酒精；
2. 地理标志产品：原料、工艺、产地需严格符合地域保护要求；
3. 新国标变化：2022年6月1日起，调香白酒被划入配制酒范畴（GB/T 17204-2021）。
建议选购时注意产品标签上的执行标准，结合质量等级（优级＞一级）进行选择。
