自己用糯米酿酒是完全可以的！糯米酒（又称甜酒酿、醪糟）是中国传统家庭酿酒中常见的类型，操作相对简单，但需要注意卫生和发酵条件。以下是基本步骤和注意事项，供你参考：
一、材料与工具准备
1. 糯米：建议选用优质圆粒糯米（淀粉含量高，发酵效果好）。
（图片来源网络，侵删）
2. 酒曲：传统植物酒曲（块状）或现代袋装甜酒曲均可（超市或网购可得）。
3. 容器：陶瓷或玻璃容器（需提前高温消毒，避免油污和生水）。
4. 其他工具：蒸锅、纱布、搅拌勺等。
（图片来源网络，侵删）
二、操作步骤
1. 浸泡糯米
2. 蒸熟糯米
3. 降温与拌曲
（图片来源网络，侵删）
4. 密封发酵
5. 终止发酵
三、注意事项
1. 卫生是关键：所有工具需严格消毒（开水烫煮），避免杂菌污染导致酸败。
2. 温度控制：发酵温度过低（<20℃）会延缓发酵，过高（>35℃）易产生杂菌。
3. 酒曲选择：若想制作高度米酒，需用专用黄酒曲并延长发酵时间，甚至二次发酵。
4. 安全提示：
四、常见问题
自酿糯米酒成功率较高，初次可尝试小批量（如500g糯米）。若追求更高度数的酒，可进一步蒸馏（需专业设备，注意合法合规）。祝你成功酿出香甜的糯米酒！ uD83CuDF76
