一、法律依据
1. 《食品安全法》第三十四条
明确禁止生产经营“致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准***的食品、食品添加剂、食品相关产品”。甲醇属于有毒有害物质，其含量超标直接违反此条款。
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2. 《食品安全法》第一百二十四条
规定了对生产经营“超范围、超***使用食品添加剂”或“添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质”的处罚措施。
二、行政处罚措施
1. 没收违法所得和违法产品
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监管部门可查封、扣押涉案白酒，并没收违法所得。
2. 罚款
3. 吊销许可证
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情节严重者（如多次违法、造成健康损害等），吊销食品生产/经营许可证。
4. 责任人禁业
企业直接负责的主管人员或责任人员，5年内不得从事食品行业相关工作。
三、刑事责任
若甲醇超标导致严重食品安全事故（如致人中毒、死亡等），可能构成 《刑法》第一百四十四条 的【生产、销售有毒、有害食品罪】，处罚包括：
四、其他相关法规
1. 国家标准《GB 2757-2012》
规定蒸馏酒（含白酒）甲醇含量限值：
2. 消费者***
消费者可依据《食品安全法》第148条要求“退一赔十”（价款10倍或损失3倍的赔偿金）。
企业合规建议
1. 严格把控原料和酿造工艺，确保甲醇含量符合国家标准；
2. 定期送检产品，完善质量监控体系；
3. 留存生产记录，配合监管部门抽检。
如遇具体案件，建议咨询市场监管部门或法律专业人士以获取针对性指导。
