中国白酒的国家标准代码(GB/T)包含了白酒的分类、生产工艺和质量要求等重要信息。以下是主要标准代码及其含义的详细说明:
一、国家标准代码结构
GB: 国家标准(Guójiā Biāozhǔn)T: 推荐性标准(非强制性,企业可自愿采用)数字部分: 前几位:标准分类或顺序号,如10781代表白酒的固态发酵法标准。小数点后:细分不同香型或类别,如.1表示浓香型。末尾年份:标准发布或修订年份,如-2006表示2006年发布。二、主要白酒香型标准代码
1. 浓香型白酒
标准号: GB/T 10781.1代表酒: 五粮液、泸州老窖工艺: 以高粱为主要原料,泥窖固态发酵。2. 清香型白酒
标准号: GB/T 10781.2代表酒: 汾酒工艺: 地缸发酵,口感清爽。3. 酱香型白酒
标准号: GB/T 26760代表酒: 茅台、郎酒工艺: 高温制曲、多次发酵,空杯留香持久。4. 米香型白酒
标准号: GB/T 10781.3代表酒: 桂林三花酒原料: 以大米为原料,小曲发酵。5. 凤香型白酒
标准号: GB/T 14867代表酒: 西凤酒特点: 融合浓香与清香工艺,酒海贮存。6. 其他香型
特香型: GB/T 20823(四特酒)芝麻香型: GB/T 20824(景芝酒)老白干香型: GB/T 20825(衡水老白干)浓酱兼香型: GB/T 23547(白云边、玉泉酒)三、地理标志产品标准
部分名酒因产地和工艺独特,有专门的地理标志标准:
茅台酒: GB/T 18356西凤酒: GB/T 19508剑南春酒: GB/T 19961国窖1573: GB/T 22041口子窖酒: GB/T 22211四、其他相关标准
1. 配制酒(露酒)
标准号: GB/T 27588特点: 以白酒为基酒,加入药材或香料调配。2. 液态法白酒
标准号: GB/T 20821工艺: 食用酒精勾调,成本较低。3. 固液法白酒
标准号: GB/T 20822工艺: 固态法白酒与液态法白酒混合。五、注意事项
1. 产品标签: 白酒的执行标准通常标注于产品标签,可据此判断香型和工艺。
2. 标准更新: 部分标准可能已修订(如GB/T 10781.1现行版本为2021版),建议通过官方渠道查询最新版本。
3. 品质区分: 固态法白酒(GB/T 10781系列)通常品质较高,液态法(GB/T 20821)和固液法(GB/T 20822)多为中低端产品。
通过国家标准代码,消费者可以快速了解白酒的生产工艺和质量等级,辅助选购决策。