一、看执行标准(关键指标)
纯粮酒和勾兑酒可通过产品标签上的 执行标准号 直接判断:
纯粮固态发酵酒(纯粮酒):GB/T 10781(浓香型/清香型等)GB/T 26760(酱香型,如茅台)GB/T 14867(凤香型,如西凤酒)勾兑酒(含酒精或香精):GB/T 20821(液态法白酒,食用酒精勾兑)GB/T 20822(固液法白酒,部分粮食酒+酒精)Tips:若标签无明确执行标准号,建议谨慎购买。
二、看原料表
纯粮酒:原料 仅含水+粮食(如高粱、小麦、大米等),无其他添加剂。✅ 示例:水、高粱、小麦、豌豆勾兑酒:含 食用酒精、液态法白酒、香料 等。❌ 示例:水、高粱、食用酒精、食用香料三、感官辨别法
1. 摇晃看酒花
纯粮酒:摇晃后酒花密集,消散缓慢(约15秒以上)。勾兑酒:酒花少且消散快(几秒消失)。2. 观察挂杯
纯粮酒:倾斜酒杯,酒液顺杯壁流下时形成明显挂杯(如泪滴状)。勾兑酒:挂杯少或不明显。3. 手搓法闻香
取几滴酒掌心搓干:纯粮酒:散发粮食香、糟香或焦糊味(酱香型)。勾兑酒:刺鼻酒精味或香精甜腻味。4. 加水测试
纯粮酒:加水后变浑浊(含高级脂肪酸酯,不溶于水)。勾兑酒:加水后仍清澈(添加剂溶于水)。5. 品尝口感
纯粮酒:入口柔和,后味回甘,饮后不上头。勾兑酒:口感***,后味短,饮后易口干头痛。四、其他参考
价格:纯粮酒成本高,单价普遍在50元以上(低价酒多为勾兑)。品牌选择:优先选择老字号或知名品牌(如茅台、五粮液、汾酒等),降低踩坑风险。注意事项
1. 酒花和挂杯可能被添加剂模仿,需结合执行标准综合判断。
2. 部分小作坊酒虽为纯粮酿造,但卫生和质检可能不达标,建议选择正规渠道购买。
掌握以上方法,可有效辨别纯粮酒,享受更健康、口感更佳的白酒体验! uD83CuDF76