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纯粮酒辨别技巧图解

一、看执行标准(关键指标)

纯粮酒和勾兑酒可通过产品标签上的 执行标准号 直接判断:

  • 纯粮固态发酵酒(纯粮酒):
  • GB/T 10781(浓香型/清香型等)
  • GB/T 26760(酱香型,如茅台)
  • GB/T 14867(凤香型,如西凤酒)
  • 勾兑酒(含酒精或香精):
  • GB/T 20821(液态法白酒食用酒精勾兑)
  • GB/T 20822(固液法白酒,部分粮食酒+酒精)
  • Tips:若标签无明确执行标准号,建议谨慎购买。

    纯粮酒辨别技巧图解-图1
    (图片来源网络,侵删)

    二、看原料表

  • 纯粮酒:原料 仅含水+粮食(如高粱、小麦、大米等),无其他添加剂。
  • ✅ 示例:水、高粱、小麦、豌豆
  • 勾兑酒:含 食用酒精、液态法白酒、香料 等。
  • ❌ 示例:水、高粱、食用酒精、食用香料
  • 三、感官辨别法

    1. 摇晃看酒花

  • 纯粮酒:摇晃后酒花密集,消散缓慢(约15秒以上)。
  • 勾兑酒:酒花少且消散快(几秒消失)。
  • 2. 观察挂杯

  • 纯粮酒:倾斜酒杯,酒液顺杯壁流下时形成明显挂杯(如泪滴状)。
  • 勾兑酒:挂杯少或不明显。
  • 3. 手搓法闻香

  • 取几滴酒掌心搓干:
  • 纯粮酒:散发粮食香、糟香或焦糊味(酱香型)。
  • 勾兑酒:刺鼻酒精味或香精甜腻味。
  • 4. 加水测试

  • 纯粮酒:加水后变浑浊(含高级脂肪酸酯,不溶于水)。
  • 勾兑酒:加水后仍清澈(添加剂溶于水)。
  • 5. 品尝口感

  • 纯粮酒:入口柔和,后味回甘,饮后不上头。
  • 勾兑酒:口感***,后味短,饮后易口干头痛。
  • 四、其他参考

  • 价格:纯粮酒成本高,单价普遍在50元以上(低价酒多为勾兑)。
  • 品牌选择:优先选择老字号或知名品牌(如茅台、五粮液、汾酒等),降低踩坑风险。
  • 注意事项

    1. 酒花和挂杯可能被添加剂模仿,需结合执行标准综合判断。

    2. 部分小作坊酒虽为纯粮酿造,但卫生和质检可能不达标,建议选择正规渠道购买。

    掌握以上方法,可有效辨别纯粮酒,享受更健康、口感更佳的白酒体验! uD83CuDF76

    纯粮酒辨别技巧图解-图2
    (图片来源网络,侵删)
    纯粮酒辨别技巧图解-图3
    (图片来源网络,侵删)
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