材料准备
详细步骤
1. 蒸米
2. 糖化
3. 发酵
4. 蒸馏
注意事项
1. 卫生:所有工具需高温消毒,避免杂菌污染。
2. 温度:发酵温度过低会延缓进程,过高易产酸。
3. 安全:蒸馏时远离明火,保持通风,防止酒精蒸汽爆燃。
4. 口感:新酒辛辣,可密封陈放1-3个月口感更醇和。
出酒率
尝试时建议先小批量操作,熟练后再扩大规模。如有疑问,欢迎进一步探讨! uD83CuDF76
1. 卫生:所有工具需高温消毒,避免杂菌污染。
2. 温度:发酵温度过低会延缓进程,过高易产酸。
3. 安全:蒸馏时远离明火,保持通风,防止酒精蒸汽爆燃。
4. 口感:新酒辛辣,可密封陈放1-3个月口感更醇和。
尝试时建议先小批量操作,熟练后再扩大规模。如有疑问,欢迎进一步探讨! uD83CuDF76
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