基础比例(针对10斤杨梅):
1. 常规配比:冰糖用量为杨梅重量的 30%-50%
制作小贴士:
1. 分层铺放:一层杨梅一层冰糖装入容器,最上层用冰糖覆盖,促进糖分均匀溶解。
2. 基酒选择:推荐40-50度的白酒(如高粱酒、米酒),酒精能更好萃取果香并防腐。
3. 时间与保存:密封避光浸泡1-3个月,每隔几天轻摇容器助混合。开封后冷藏保存。
4. 试味调整:若浸泡1周后觉得不够甜,可补加少量冰糖。
示例配方:
注意:所有食材和容器需无水无油,避免变质。杨梅清洗后需彻底晾干再泡酒。
1. 常规配比:冰糖用量为杨梅重量的 30%-50%
1. 分层铺放:一层杨梅一层冰糖装入容器,最上层用冰糖覆盖,促进糖分均匀溶解。
2. 基酒选择:推荐40-50度的白酒(如高粱酒、米酒),酒精能更好萃取果香并防腐。
3. 时间与保存:密封避光浸泡1-3个月,每隔几天轻摇容器助混合。开封后冷藏保存。
4. 试味调整:若浸泡1周后觉得不够甜,可补加少量冰糖。
注意:所有食材和容器需无水无油,避免变质。杨梅清洗后需彻底晾干再泡酒。
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