泡30斤杨梅酒要多少冰糖呢怎么做-白酒讯息网

冰糖用量建议

比例参考：通常杨梅、白酒、冰糖的比例为 5:5:1（如10斤杨梅配10斤酒、2斤冰糖）。

30斤杨梅的用量：建议使用 6~9斤冰糖（甜度可灵活调整，喜甜可加至9斤，清淡则用6斤）。

详细步骤

材料准备

杨梅：30斤（新鲜、无腐烂，选成熟度适中的果实）。

白酒：30~40斤（40~50度清香型白酒，如米酒或高粱酒，需没过杨梅）。

冰糖：6~9斤（糖更佳，甜味更醇厚）。

容器：玻璃或陶瓷坛（提前消毒，确保无水无油）。

制作流程

1. 处理杨梅

用淡盐水浸泡15分钟，去除杂质和小虫，轻轻冲洗后沥干水分，铺在阴凉通风处彻底晾干（避免暴晒）。

2. 容器准备

（图片来源网络，侵删）

用开水烫洗容器，或用高度白酒擦拭内壁消毒，晾干至无水渍。

3. 装罐

按一层杨梅、一层冰糖交替铺入容器，顶部留出10~15cm空间。

倒入白酒，确保完全淹没杨梅，密封瓶口。

4. 浸泡与保存

置于阴凉避光处，存放1~3个月（时间越长风味越醇）。

前两周可轻摇瓶身促进冰糖融化，之后静置即可。

5. 过滤饮用

（图片来源网络，侵删）

浸泡完成后，用干净纱布滤出杨梅，酒液装瓶冷藏或常温保存。

注意事项

防变质：全程避免接触生水或油污，否则易发霉。

酒精选择：高度酒防腐效果好，低度酒口感柔和但保存时间较短。

发酵观察：若使用低度酒，初期可能产气，需偶尔开盖放气。

饮用建议：每日1~2小杯（约50ml），过量可能引起上火。

按此方法制作的杨梅酒酸甜适口，兼具果香与酒香，适合夏日冰镇饮用或搭配餐食。uD83EuDED0uD83CuDF76

（图片来源网络，侵删）

泡30斤杨梅酒要多少冰糖呢怎么做

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