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泡杨梅酒一斤酒多少冰糖合适呢

基础比例参考

  • 常规甜度:每斤白酒(500ml)搭配 100-150克冰糖(约占总量的10%-15%)。
  • 酸甜偏好
  • 喜甜或杨梅较酸:可增至 150-200克/斤酒。
  • 偏酸爽口感:可减至 80-100克/斤酒。
  • 搭配建议

    1. 杨梅与酒比例:通常按1:1(如1斤杨梅配1斤酒),冰糖按总重量(杨梅+酒)的 10%-20% 添加。

    2. 分层叠加:一层杨梅一层冰糖铺入容器,最后倒入白酒,利于风味融合。

    泡杨梅酒一斤酒多少冰糖合适呢-图1
    (图片来源网络,侵删)

    3. 分次加糖:首次加80%冰糖,浸泡1个月后尝味,再按需补充。

    注意事项

  • 杨梅需洗净晾干,避免生水污染酒液。
  • 使用40-50度纯粮白酒(如米香型、清香型),利于萃取果香且防腐。
  • 糖过多可能导致甜腻,且发酵易产生气泡,需留出容器1/5空间。
  • 示例配方

    1斤白酒 + 1斤杨梅 + 120克冰糖 → 酸甜均衡,适合大多数人。

    泡杨梅酒一斤酒多少冰糖合适呢-图2
    (图片来源网络,侵删)

    建议冷藏密封浸泡3个月以上,口感更醇厚。

    泡杨梅酒一斤酒多少冰糖合适呢-图3
    (图片来源网络,侵删)
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