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粮食酒的执行标准是什么

在中国,粮食酒(纯粮酿造酒)的执行标准主要由国家标准(GB)或行业标准规定,不同香型、工艺的酒类对应不同的标准号。以下是常见粮食酒的执行标准分类及说明:

一、白酒类(蒸馏酒)

1. 固态法白酒(纯粮酿造)

粮食酒的执行标准是什么-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 标准号:GB/T 10781
  • 说明:以粮谷为原料,经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成,不添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香物质。
  • 常见细分标准
  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 米香型:GB/T 10781.3
  • 酱香型:GB/T 26760
  • 凤香型:GB/T 14867
  • 芝麻香型:GB/T 20824
  • 特香型:GB/T 20823
  • 2. 液态法白酒(非纯粮酒)

  • 标准号:GB/T 20821
  • 说明:以食用酒精为基础,添加部分粮食酒或香精勾调而成,不属于纯粮酿造。
  • 3. 固液法白酒(部分纯粮)

  • 标准号:GB/T 20822
  • 说明:30%以上固态法白酒与液态法白酒(食用酒精)混合勾调。
  • 二、黄酒类(发酵酒

  • 标准号:GB/T 13662
  • 说明:以稻米、黍米等为原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨等工艺酿造的发酵酒,如绍兴黄酒。
  • 三、其他酒类

    1. 露酒

    粮食酒的执行标准是什么-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 标准号:GB/T 27588
  • 说明:以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒,加入药食同源食材浸泡或复蒸馏制成(如竹叶青酒)。
  • 2. 地理标志产品

  • 部分名优酒有专属标准,如:
  • 茅台酒:GB/T 18356
  • 五粮液:GB/T 22211
  • 泸州老窖:GB/T 22041
  • 四、如何辨别纯粮酒?

    1. 查看标签:执行标准号以 GB/T 10781(固态法)、GB/T 26760(酱香型)等开头的为纯粮酒。

    2. 避开酒精酒:标准号为 GB/T 20821(液态法)或 GB/T 20822(固液法)的含食用酒精。

    粮食酒的执行标准是什么-图3
    (图片来源网络,侵删)

    3. 配料表:纯粮酒原料仅为水和高粱、小麦等粮谷,不含“食用酒精”“香料”等添加剂。

    五、注意事项

  • 部分地方或企业标准(如DB、QB)可能严于国标,需结合具体产品判断。
  • 名优酒建议选择地理标志产品(如茅台、汾酒),品质更有保障。
  • 希望以上信息对您选购粮食酒有所帮助!

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