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白酒标准27588是粮食酒吗

GB/T 27588 是中国关于露酒的国家标准,而露酒并不属于传统意义上的纯粮食。以下是具体说明:

1. GB/T 27588 的定位

  • 标准名称:露酒
  • 定义:露酒是以蒸馏酒(如白酒、白兰地)、发酵酒(如黄酒、葡萄酒)或食用酒精为基酒,加入可食用的动植物原料(如药材、花果、香料等)经浸提、调配、加工而成的配制酒。
  • 工艺特点:属于配制酒,核心是基酒与添加物的混合,而非直接由粮食发酵、蒸馏的原生白酒。
  • 2. 粮食酒的判断标准

    纯粮食酒(固态法白酒)对应的国家标准是:

    白酒标准27588是粮食酒吗-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • GB/T 10781.1(浓香型)
  • GB/T 10781.2(清香型)
  • GB/T 26760(酱香型)等。
  • 若产品标准号为GB/T 20821(液态法)GB/T 20822(固液结合法),则含有非粮食成分(如食用酒精、香精)。

    3. 为什么27588不是粮食酒?

  • 基酒可能含非粮食成分:露酒的基酒可以是粮食酒(如固态法白酒),也可能是食用酒精(液态法),具体需看配料表
  • 配制属性:即使基酒为粮食酒,露酒因添加其他物质,已不属于传统粮食酒的范畴。
  • 4. 如何辨别粮食酒?

    1. 看标准号:优先选择GB/T 10781GB/T 26760

    2. 看配料表:纯粮食酒仅含“水、高粱、小麦等粮食”,不含“食用酒精”或“香料”。

    白酒标准27588是粮食酒吗-图2
    (图片来源网络,侵删)

    3. 看执行等级:优级>一级>二级(等级越高品质越好)。

    GB/T 27588 是露酒标准,不属于纯粮食酒。若追求粮食酿造,建议选择标准号为GB/T 10781GB/T 26760的产品,并确认配料表中无添加成分。

    白酒标准27588是粮食酒吗-图3
    (图片来源网络,侵删)
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