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白酒标准dbs

在中国,DBS通常指食品安全地方标准(由各省市制定),与白酒相关的DBS标准主要涉及特定地区的白酒生产工艺、质量要求等。以下是关于白酒标准的分类及说明:

1. 国家标准(GB/T)

中国白酒的国家标准由国家市场监督管理总局发布,常见的有:

白酒标准dbs-图1
(图片来源网络,侵删)
  • GB/T 10781.1:浓香型白酒
  • GB/T 10781.2:清香型白酒
  • GB/T 26760酱香型白酒(如茅台)
  • GB/T 20821:液态法白酒
  • GB/T 20822:固液法白酒
  • 这些标准规定了不同香型白酒的原料、工艺、感官指标、理化指标等。

    2. 地方标准(DBS)

    DBS是各省市针对地方特色白酒制定的标准,例如:

  • DBS52/ 008-2022(贵州):酱香型白酒生产技术规范
  • DBS51/ 001-2020(四川):浓香型白酒质量要求
  • DBS34/ 003-2020(安徽):古井贡酒地理标志产品
  • 地方标准通常比国家标准更严格,体现地方传统工艺特色。

    白酒标准dbs-图2
    (图片来源网络,侵删)

    3. 行业标准(QB)

    由行业协会或部门制定,如轻工业标准(QB):

  • QB/T 4259:露酒(部分白酒企业涉及)
  • 4. 企业标准(Q)

    企业可根据自身产品特性制定企业标准(需备案),如:

  • Q/MJJH 0001S:某酒企的酱香型白酒标准
  • 关键内容

    白酒标准通常涵盖以下要求:

  • 原料:高粱、小麦、水等;
  • 工艺:固态发酵、蒸馏、陈酿等;
  • 感官指标:色泽、香气、口感、余味;
  • 理化指标:酒精度、总酸、总酯、甲醇、重金属残留;
  • 食品安全:微生物、塑化剂、添加剂等。
  • 如何查询标准?

    1. 国家标准全文公开系统

    2. 地方卫健委/市场监管局官网(如四川省卫健委发布DBS51系列标准)

    3. 企业标准信息公共服务平台

    如需具体地区的DBS标准,请提供省份或标准编号,可进一步帮您解读!

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