中国白酒因其独特的风味和较高的酒精度数（通常在40%以上），在调制鸡尾酒时需要巧妙搭配以平衡其浓烈口感。以下是一些实用技巧和配方示例，帮助您用白酒调出创意饮品：
一、调酒原则
1. 风味平衡：用甜、酸、果味或草本元素中和白酒的辛辣
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2. 降度技巧
3. 香气搭配
二、经典配方示例
1️⃣ 白酒莫吉托 Baijiu Mojito
1. 薄荷叶轻拍醒香，与青柠汁、糖浆捣压
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2. 加白酒和冰块摇匀
3. 倒入杯后补苏打水，薄荷装饰
2️⃣ 蜀韵酸 Sichuan Sour
1. 所有材料加冰摇匀后二次干摇（不加冰）
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2. 滤入冰镇杯，撒干桂花点缀
3️⃣ 麻辣玛丽 Spicy Sichuan Mary
1. 杯口蘸辣椒粉与盐混合边料
2. 所有材料加冰摇匀后倒入
3. 串签装饰泡椒和腌萝卜
三、进阶技巧
1. 浸渍法：用白酒浸泡水果（杨梅、荔枝）或香料（陈皮、丁香）1-3天，制作风味基酒
2. 分子调酒：将白酒做成泡沫（如用大豆卵磷脂），搭配普洱冷萃液
3. 热饮配方：白酒30ml+姜汁20ml+红枣糖浆15ml+热水，冬季暖身佳品
四、注意事项
通过巧妙搭配，白酒的复杂风味可转化为鸡尾酒的独特层次感。例如茅台搭配黑巧克力苦精能突出焦香尾韵，而清香型白酒与接骨木花利口酒的搭配则能呈现东方花香调性。建议从简单配方入手，逐步探索个性化组合。
