1. 采摘与筛选
2. 去梗压榨
3. 发酵
4. 陈酿
5. 澄清过滤
6. 装瓶
1. 麦芽制备
2. 糖化
3. 煮沸与加啤酒花
4. 发酵
5. 熟成
6. 过滤杀菌
1. 原料处理
2. 制曲
3. 固态发酵
4. 蒸馏
5. 陈酿
6. 勾调
1. 精米
2. 蒸米
3. 制曲
4. 酒母制备
5. 并行发酵
6. 压榨杀菌
| 酒类 | 核心工艺 | 发酵类型 | 酒精度范围 |
|--|-|--||
| 葡萄酒 | 果酒单次发酵 | 天然酵母 | 8-15% |
| 啤酒 | 麦芽糖化煮沸 | 艾尔/拉格 | 4-8% |
| 白酒 | 固态发酵蒸馏 | 复合霉菌 | 40-65% |
| 清酒 | 并行双边发酵 | 米曲霉+酵母 | 15-20% |
不同酒类的核心在于原料处理方式、发酵微生物种类以及是否蒸馏。理解这些步骤能更好地欣赏各类酒的风味形成奥秘。
在上海，拎着白酒搭乘地铁是许多市民的日常场景——无论是节日送礼还是朋友聚餐，一瓶好酒总能为生活添彩。但若你揣着几瓶白酒匆匆走进地铁站，可别急着刷卡进站！根据上海地铁最新规定，携带白酒需符合容量和酒精度的双重限制，否则可能被安检员拦下。究竟哪...
1.酒精浓度决定托运条件≤24%酒精浓度（如啤酒、部分葡萄酒）：通常可不限量托运，但需遵守目的地入境法规（如关税限制）。24%~70%（不含）浓度（如威士忌、白酒等烈酒）：大多数航空公司允许托运，但总量不超过5升/人，且必须为原厂密封包...
根据中国轨道交通安检规定，酒精属于易燃物品，通常情况下禁止携带进站，但具体情况需结合浓度、包装形式和地方执行标准判断：一、明确禁止的情况1.高浓度液体酒精浓度≥75%的酒精（如医用酒精、工业酒精）因易燃性高，严格禁止携带。2.大容量酒...
一、古井贡酒价格参考古井贡酒是安徽知名白酒品牌，主打产品为“年份原浆”系列。主流规格为500ml，价格示例如下（仅供参考）：古5（500ml）：150-200元古8（500ml）：300-400元古16（500ml）：500-600元古20...
泡酒的比例需要根据所用材料（水果、药材、动物等）、基酒类型、个人口味偏好以及饮用目的来调整。以下是常见泡酒的参考比例及注意事项：一、常见泡酒比例参考1.水果泡酒水果与酒比例：1:1至1:2（例如：1斤水果配1-2斤酒）。糖的添加量：水...
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