一、查看包装信息
1. 执行标准号
GB/T 20821:液态法白酒(以食用酒精为基酒+香精勾兑)。GB/T 20822:固液法白酒(部分粮食酒+食用酒精勾兑)。纯粮酒标准:酱香型:GB/T 26760浓香型:GB/T 10781.1清香型:GB/T 10781.2其他香型(如米香型、老白干等)也有对应标准。2. 原料表
纯粮酒:仅标注水、高粱、小麦、大米等粮食。勾兑酒:可能标注“食用酒精”“食用香料”或“液态法白酒”等添加剂。3. 生产许可证编号
正规酒厂以“SC”开头,若标注为“配制酒”或“露酒”,可能含添加剂。二、感官鉴别方法
1. 酒花观察
摇晃酒瓶,纯粮酒酒花密集且消散较慢;勾兑酒酒花少且快速消散(但某些勾兑酒可能添加增稠剂模仿酒花)。2. 手搓法
取少量酒于掌心搓干:纯粮酒:有粮香、酒糟香或焦糊味(酱香型)。勾兑酒:刺鼻酒精味或化学香精味。3. 加水法
纯粮酒加水后变浑浊(因高级脂肪酸析出);勾兑酒通常无变化(低温环境下纯粮酒也可能浑浊,需注意环境温度)。三、价格与品牌
1. 价格过低需警惕
纯粮酒成本较高(粮食、工艺、储存时间长),若低价(如低于30元/瓶)可能含酒精勾兑。2. 品牌信誉
正规大厂产品更注重品质,部分小作坊或无品牌酒可能风险较高。四、其他注意事项
1. 防伪标识
通过官方渠道验证防伪码,避免买到假冒产品。2. 饮用体验
勾兑酒易引起头痛、口干(因杂醇油或添加剂),纯粮酒饮后不适感较轻。3. 专业检测
最准确的方法是送检,检测是否含食用酒精或非法添加剂(如甜蜜素)。五、区分误区
勾兑≠劣质:合法勾兑酒(液态法、固液法)符合国家标准,可安全饮用,但口感和健康价值通常低于纯粮酒。纯粮酒也可能有添加剂:部分纯粮酒会添加香料或调味剂,需结合原料表判断。总结:综合包装信息、感官体验和价格因素,可初步判断是否为勾兑酒。若追求品质,建议选择明确标注“固态法白酒”且原料表干净的产品。