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纯粮食酒执行的标准是什么意思

中国纯粮食酒的执行标准是指国家针对白酒生产工艺和原料所制定的规范,用于区分纯粮食酿造酒与酒精勾兑酒。这些标准主要通过产品标签上的 GB/T(国家推荐标准) 编号体现。以下是关键标准的解读:

一、纯粮食酒的核心标准:固态法白酒

  • 标准号GB/T 10781(通用标准)
  • 表示白酒完全由粮食(高粱、小麦、大米等)经固态发酵、蒸馏、陈酿制成,不添加食用酒精或香料

    纯粮食酒执行的标准是什么意思-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 细分香型标准
  • 浓香型:GB/T 10781.1(如五粮液、泸州老窖)
  • 清香型:GB/T 10781.2(如汾酒)
  • 酱香型:GB/T 26760(如茅台、郎酒)
  • 米香型:GB/T 10781.3
  • 其他:凤香型(GB/T 14867)、特香型(GB/T 20823)等。
  • 二、酒精勾兑酒的识别标准

    1. 液态法白酒GB/T 20821

  • 以食用酒精(由薯类、糖蜜等非粮原料制成)为主体,添加少量粮食酒或香料调配而成,成本低。
  • 2. 固液法白酒GB/T 20822

  • 混合固态法白酒(≥30%)和液态法酒精,可能添加香料,品质低于纯粮酒。
  • 三、如何选购纯粮食酒?

    1. 看标准号:认准 GB/T 10781 或对应香型标准(如GB/T 26760)。

    纯粮食酒执行的标准是什么意思-图2
    (图片来源网络,侵删)

    2. 看配料表:纯粮酒仅含“水、高粱、小麦”等粮食,无“食用酒精”“香料”字样。

    3. 选知名品牌:如茅台、五粮液、汾酒等传统品牌,生产工艺严格。

    4. 警惕低价酒:低于30元的瓶装酒多为酒精勾兑。

    纯粮食酒执行的标准是什么意思-图3
    (图片来源网络,侵删)

    四、注意事项

  • 地方标准和企业标准:部分地方名酒可能使用地方标准(如DB)或企业标准(Q/开头),需结合配料表判断。
  • 标准仅为基础:符合纯粮标准不绝对等于高品质,还需考虑原料等级、酿造工艺和存储时间。
  • 通过以上标准,消费者可以快速辨别纯粮酒与酒精勾兑酒,选择更健康、口感更佳的白酒。

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