一、传统酿酒（发酵法）
原料：谷物（如小麦、大米）、水果（如葡萄）或其他含糖/淀粉物质
核心反应：酵母发酵糖分生成乙醇（C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂）
（图片来源网络，侵删）
流程图解：
1. 原料预处理
2. 糖化阶段
3. 发酵阶段
（图片来源网络，侵删）
4. 蒸馏提纯
5. 陈酿与调配
二、工业乙醇生产（化学合成法）
原料：石油裂解产物（乙烯）
核心反应：乙烯水合法（C₂H₄ + H₂O → C₂H₅OH）
流程图解：
1. 原料准备
2. 催化水合反应
3. 产物分离
4. 脱水处理
三、关键差异对比
| 项目 | 传统发酵法 | 工业化学法 |
|-|||
| 原料 | 生物质（淀粉/糖） | 石油基乙烯 |
| 反应条件 | 常温常压，生物酶催化 | 高温高压，化学催化剂 |
| 产物纯度 | ≤95%（需进一步脱水） | 可直接生产无水乙醇 |
| 应用领域 | 饮用酒、燃料乙醇 | 工业溶剂、 |
四、注意事项
1. 化学合成法乙醇不可直接饮用（可能含杂质），主要用于工业领域。
2. 传统酿酒需严格控温，避免杂菌污染导致酸败。
3. 工业乙醇生产中需处理废水废气，符合环保标准。
如果需要更详细的工艺参数或设备示意图，可进一步补充说明！
