自己酿酒需要根据酒的类型（如葡萄酒、啤酒、米酒等）准备相应的基础设备。以下是通用设备清单和流程说明，适合家庭手工酿造：
一、基础必备设备
1. 发酵容器
（图片来源网络，侵删）
2. 消毒工具
3. 原料处理工具
4. 过滤工具
（图片来源网络，侵删）
5. 装瓶储存
二、进阶可选设备
1. 比重计：测量糖分转化率和酒精浓度（通过初始和最终比重计算）。
2. 温度计：监控发酵温度（不同酒类的最佳温度不同，如啤酒通常需18-22℃）。
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3. 压塞器+软木塞：葡萄酒装瓶时使用。
4. pH试纸：检测酸碱度（影响发酵效率和风味）。
三、不同酒类的特殊设备
四、简易流程示例（以葡萄酒为例）
1. 准备原料：葡萄（10kg）、糖（1-2kg，根据口味调节）。
2. 消毒：所有工具用二氧化氯溶液浸泡10分钟。
3. 破碎：捏碎葡萄（保留皮和籽释放色素和单宁）。
4. 主发酵：葡萄汁+糖装入发酵罐，安装单向水封，避光发酵7-10天。
5. 过滤：用纱布分离葡萄皮渣，保留酒液。
6. 二次发酵：继续密封发酵1-2个月（提升口感）。
7. 装瓶：虹吸至酒瓶，密封储存3个月以上即可饮用。
五、注意事项
新手建议从葡萄酒或米酒开始，成本低且操作简单。例如，5斤糯米+酒曲即可酿出3-4斤米酒，两周内完成。
