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38度以上白酒生产,储存场所要求是什么

一、生产场所要求

1. 资质与选址

  • 需取得《食品生产许可证》并符合《食品安全法》要求。
  • 远离污染源(如垃圾场、化工区),厂区布局合理,生产区与生活区分隔。
  • 2. 车间设计

    38度以上白酒生产,储存场所要求是什么-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 分区管理:原料处理、发酵、蒸馏、勾兑、灌装等工序需独立分区,避免交叉污染。
  • 防火防爆酒精浓度≥38%的场所属于甲类火灾危险场所,需采用防爆电气设备、防静电设施,并配备可燃气体报警装置。
  • 通风系统:强制通风设施需符合GB 50058《爆炸危险环境电力装置设计规范》,确保酒精蒸气及时排出。
  • 3. 卫生要求

  • 符合GB 14881《食品生产通用卫生规范》,包括地面防滑、耐腐蚀,墙面和天花板防霉,排水系统畅通。
  • 定期清洁消毒,防止微生物污染。
  • 4. 设备要求

  • 蒸馏、储存容器需为食品级不锈钢(如304/316L),符合GB 150《压力容器》标准
  • 二、储存场所要求

    1. 仓库分类

    38度以上白酒生产,储存场所要求是什么-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 酒精体积浓度≥38%的白酒属于甲类火灾危险品,仓库需符合GB 50016《建筑设计防火规范》中甲类仓库标准:
  • 单层独立建筑,耐火等级不低于二级;
  • 与明火或散发火花地点保持25米以上安全距离;
  • 配备防爆照明和通风系统。
  • 2. 环境控制

  • 温度:通常控制在10°C~25°C,避免高温加速酒精挥发或低温导致酒体浑浊。
  • 湿度:保持相对湿度60%~70%,防止标签霉变或瓶盖锈蚀。
  • 避光防潮:避免阳光直射,使用遮光窗帘或密闭包装。
  • 3. 堆码规范

  • 货架或托盘离地15cm以上,离墙50cm以上,堆高不超过3层。
  • 分类存放,严禁与酸、碱、氧化剂等危险品混储。
  • 4. 安全措施

    38度以上白酒生产,储存场所要求是什么-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 配备二氧化碳或干粉灭火器,禁止用水灭火;
  • 仓库入口设置静电消除装置;
  • 安装24小时监控和温湿度报警系统。
  • 三、法律法规与标准

    1. 生产标准

  • 执行GB/T 10781《白酒质量要求》等产品标准。
  • 酒精度误差需在±1%vol范围内(GB 2757《蒸馏酒及其配制酒》)。
  • 2. 环保与安全

  • 废水处理符合GB 27631《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》;
  • 酒精储存量≥5吨时需办理《危险化学品经营许可证》。
  • 3. 管理制度

  • 制定防火、防泄漏应急预案,定期演练;
  • 作业人员需持证上岗(如防爆电气操作证)。
  • 四、特殊注意事项

  • 原酒储存:陶坛或不锈钢罐存放时需密封,定期检测酒精度和酸酯比例;
  • 成品包装:使用符合GB 4806.1的食品接触材料,瓶盖需密封防渗漏;
  • 运输管理:车辆需具备危险品运输资质,避免剧烈震动。
  • 以上要求可能因地方政策或企业规模有所调整,建议咨询当地市场监管部门或安全生产监管部门进一步确认。

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