在中国,白酒的生产和品质需要遵循国家标准,其执行标准代码通常以 GB/T 或 GB 开头,不同香型和工艺的白酒对应不同的执行标准代码。以下是常见白酒执行标准代码及其对应的类型:
一、按香型分类的执行标准
1. 浓香型白酒
代表固态发酵的浓香型白酒(如五粮液、泸州老窖)。
2. 清香型白酒
固态发酵的清香型白酒(如汾酒)。
3. 酱香型白酒
固态发酵的酱香型白酒(如茅台、郎酒)。
4. 米香型白酒
以大米为原料的米香型白酒(如桂林三花酒)。
5. 凤香型白酒
陕西西凤酒特有的香型。
6. 豉香型白酒
广东地区的豉香型白酒(如玉冰烧)。
7. 特香型白酒
江西四特酒的代表香型。
8. 芝麻香型白酒
以芝麻香为特色的白酒(如景芝酒)。
9. 老白干香型
河北衡水老白干的代表香型。
10. 馥郁香型白酒
湖南酒鬼酒特有的香型(2021年新增)。
二、按工艺分类的执行标准
1. 固态法白酒
2. 液态法白酒
以食用酒精为基础勾调的白酒。
3. 固液法白酒
部分粮食酒加食用酒精勾调(如某些低价酒)。
三、地理标志产品标准
部分名酒因产地和工艺特殊性,有单独的国家标准:
四、注意事项
1. 代码真实性:可通过国家标准化管理委员会官网查询标准有效性。
2. 企业标准(Q开头):部分酒企可能使用自有标准,但需符合国标安全要求。
3. 标签标注:正规白酒标签必须标明执行标准代码及原料工艺。
通过执行标准代码,消费者可以快速判断白酒的香型、工艺及品质等级。购买时建议优先选择固态法白酒(GB/T 10781、GB/T 26760等),并注意产品标签的完整性。